The Texas State Tree: Pecan
River of Nuts ～ Guadalupe
中文名： 美洲胡桃
‧英文名： Pecan
‧學 名： Carya illinoinensis
‧科 名： 胡桃科( Juglandaceae )山核桃屬(Carya)
‧別 名： 長山核桃、薄殼山核桃、美國山核桃、長壽果
↑ 雄花為柔荑花序三出，下垂
↑↓ 雌性狀花序直立生於新枝頂端，有雌花2-10朵。
開花至果實成熟需150-180天，生長期長達250天。
↑↓ 春天的核桃樹
↑ 氣候暖化，有些甚至在秋天發出嫩芽
↑↓ 成熟的胡桃樹通常達70到100英呎高，在德州境內隨處可見。
西元1919年，德州州議會通過立法，Pecan 成為德州州樹。
這也是為何絕大多數德州 County Court House 四週都栽植高大的胡桃樹。州長 James Hogg 甚至要求在其墓地上種植一株 Pecan，常相左右 。
Pecan 有500多個品種，大多數從野生樹選育而來。根據品種來源和適應性分為耐旱、耐濕和耐寒3個品種群；根據果實大小分為大果種和小果種兩類，結果期可保持50年以上。
秋季它結出深褐色長度1～2英吋的堅果可供食用；堅果短圓形或長橢圓形，外果皮近木質，4裂，果核平滑，殼較薄。
(網路圖片)其種仁營養豐富，適於生食、炒食或製作糕點，美味可口；
德州是全美原生種Pecan最大的生產基地。
剛來德州西北部 Lubbock 唸書時，住家後院幾棵高大的 Pecan 樹，每到初冬時分，結實櫐櫐的胡桃，成熟果實外皮會自動裂開，隨著陣陣北風，開始落得滿地都是，老美沒人希罕。
每天走捷徑，穿過住家鄰舍，踩著落葉去上課，得小心別踩到果子腳底疼；到了週末抽空去撿拾，只挑那新鮮剛落地的，剛開始還挺興奮，回家吃了幾粒又嫌敲打去殼挖種仁挺費事兒，之後也和老美一樣懶得拾綴了！
Black Walnut Juglans
nigra
5樓. 北京大爺2010/10/29 20:47山核桃又名野核桃
本想PO一張中國胡桃果實圖片上來，不知與美洲胡桃「長相」相似否。
可惜貴地不許鏈接圖片。
山核桃：經常吃到的一種堅果，檢索了下，屬於傳說中的胡桃科（http://www.0575eshop.com/uploadpic/2009-12-03/20091203174832015_0.jpg）
閑雲野鶴，壺說酒道。
4樓. 小肉球2010/10/29 10:01回樓下的踏雪
美洲胡桃絕對沒有腰果和核桃好吃！相信小肉球！
想想看，俺常吃它們呢，坐在酒館，一碟一碟混合乾果，裡頭最肥最大的就是美洲胡桃（pecans），味道不如松仁（美國人不吃松仁）、核桃、腰果、夏威夷果、或開心果。
小肉球認為美洲胡桃的品級和花生一樣，俺碰到其他，才不吃花生呢。
對了，久仰大陸的香榧，沒吃過，不知味道如何。
名偵探柯南名言:真相只有一個!pecan 果仁外那層褐色的種皮，有點兒苦澀，所以裹了糖漿去炸就香脆好吃，老美拿來作派，也死甜，用糖蓋過那苦澀味兒，就好吃！
小肉球在酒館吃的混合乾果，裡頭美洲胡桃多半是 roasted 烘熟的，頂多撒些鹽花兒，下酒馬馬虎虎，偺還寧可吃花生哩！
老美不吃松仁，也是嫌它費事兒，剝老半天還不夠塞牙縫！ Reed 於 2010/10/29 10:49回覆
3樓. 踏雪2010/10/29 08:56是不是
象核桃？没有核桃好吃吧。
如果有，不会没人捡，要是在中国，哈哈，不说了... ...
聽說大陸稱它為長壽果，聽過嗎？
超市有賣一包包機器剝好了的果仁，貴著呢！
没人捡，是因為費工夫，不是不好吃！
前兩天，在路邊見到兩棵結實櫐櫐的野柿，要是在中国，哈哈....
Reed 於 2010/10/29 10:32回覆
2樓. Mikimoto媽咪2010/10/29 08:19sinfully delicious!!
猶記得達拉斯南邊那家超有名的Collin Street Bakery，歲末年終的乾果蛋糕真是sinfully delicious 到不行！
去年路過時，店門未開，只好照像存證，
但偺對老美的 Fruit Cake 卻不怎麼瘋狂！ Reed 於 2010/10/29 10:12回覆-
1樓. 小肉球2010/10/29 04:42知道pecan
到今天才知道它的中文名字叫美洲胡桃，味道不錯！它的口感比較粗一點，不像核桃和腰果精緻。美國酒館吧枱不是常擺著碟碟混合乾果嗎？嘻嘻，小肉球只挑核桃和腰果，美洲胡桃留給美國人吃吧。
名偵探柯南名言:真相只有一個!
