百合科金針，古名「萱草」，花期為每年的四到六月，適逢母親節前夕盛開，是中國傳統的母親節花。

金針品種甚多，有高山種、平地種；單瓣花、重瓣花；單色花、混色花；大花種、小花種；清晨開花及夜間開花品種等，至於花色變化更是多端，除了藍色及黑色外，幾乎五顏六色皆有，因花朵朝開暮謝，又有「一日百合」、「一日美人」之雅稱，但因整個花序可連續開十餘朵花，花期長達兩個月之久，而且金針生長勢強健，少病蟲害發生，栽培管理容易，因此在歐美早已成為重要的花壇植物。

農委會台東區農業改良場自多年前即著手進行金針品種改良，其間共選育出千鶴、紅鈴、粉黛、黃玉、紫后等五個觀賞品種，以及「金針菜台東六號」蔬菜用品種，後者花色橙黃，適合採食，為平地蔬菜栽培主要推廣品種。

新鮮金針花不耐放，採摘後，花蕾上酵素仍有活性，多以脫水加工製成乾金針，便於保存、販售。

金針不只花蕾能吃，其他部位也能食用。市場上的「碧玉筍」，就是金針的嫩莖；乾燥後的葉片，是製作宣紙絕佳材料，鮮艷的金針花也是頗受歡迎的插花素材。

「神農本草經」記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經。吃金針可以柔和、疏理肝氣，情緒較不穩定、有憂鬱或焦慮傾向的人適量食用金針，可以讓情緒較為平穩，夜裡不易入眠的人，因金針入肝經，吃金針有助入睡。

另外，金針還可以清熱、利尿、消水腫，尿色偏黃、有尿道炎的患者，吃金針有助於緩解。金針還含有鐵質，能補血、養血。

金針屬性溫和，不管什麼體質的人都適合食用，但要想達到食療功效，則要吃上一段時間。

【摘錄自2009/05/01世界日報】