編譯馬雯婷／綜合報導 2025-09-09 17:20 ET

鮭魚是一種優質蛋白質來源，對心臟健康特別有益。(美聯社)

超過5%的美國成年人患有心臟病，以致每三人中就有一人死於相關疾病。心臟科專家建議，60歲以上長者應將鮭魚納入日常飲食，有助於保護心血管健康。

根據Parade報導，年齡的增長會顯著提高罹患心臟病的風險。心臟病專科醫師指出，隨著年紀漸長，主動關注並管理自身的風險因素變得格外重要。雖然某些風險(例如遺傳)無法改變，但生活方式，尤其是飲食習慣，則在很大程度上可以透過自身努力來改善。

根據美國加州拉古納希爾斯MemorialCare Saddleback醫療中心心臟科醫師陳正翰(Dr. Cheng-Han Chen)指出，維持心臟健康的飲食應以大量蔬果為基礎，同時選擇適當的蛋白質來源也是關鍵因素之一。

然而，並非所有蛋白質對心臟健康都有同樣效果。Northwell Health史坦頓島大學醫院高血壓中心主任蘇普麗蒂·貝胡里亞醫師(Dr. Supreeti Behuria)強調，「蛋白質對心臟的影響，取決於它的來源。」

因此，心臟科專家推薦60歲以上族群應將鮭魚納入日常飲食，有助於保護心血管健康。

陳正翰醫師指出，鮭魚是一種優質蛋白質來源，對心臟健康特別有益。它是天然Omega-3脂肪酸最豐富的食物之一。

陳正翰進一步說明，Omega-3脂肪酸能提升體內HDL(好膽固醇)水平，同時降低LDL(壞膽固醇)。過高的LDL容易在血管內形成斑塊堆積，進而增加心臟病與中風的風險。

貝胡里亞補充，鮭魚中的Omega-3脂肪酸還有助於降低體內慢性發炎。盡管短期發炎對身體修復有益，慢性發炎則與第二型糖尿病、癌症等多種重大疾病密切相關。

此外，陳正翰指出，Omega-3脂肪酸也有助於維持血管功能。健康的血管能有效輸送氧氣與營養，有助於降低心臟病、中風與周邊動脈疾病的風險。

根據美國農業部(USDA)資料，每100克(約3.5盎司)的紅鮭魚(sockeye salmon)含有22.3克蛋白質，營養價值極高。

為何年長者更須補充蛋白質？陳正翰說明，「蛋白質有助於維持肌肉量，這對心臟尤其重要，因為心臟本身就是一塊肌肉。肌肉力量的維持對於心臟功能的正常運作至關重要。」蛋白質同時有助血管修復、組織修復與體重控制，這些都是維持心血管健康的重要因素。