參考食譜：

影音：https://www.youtube.com/watch?v=Tl2L-7tEMB0&feature=youtu.be

文字：https://flambo.pixnet.net/blog/post/29545990-%e3%80%90%e9%91%84%e9%90%b5%e9%8d%8b%e7%87%89%e8%82%89%26%23129368%3b%e3%80%91julia-child%e7%9a%84%e7%b6%93%e5%85%b8%e7%b4%85%e9%85%92%e7%87%89

超市買一塊適合燉煮的牛肉(good for stew or good for soup)，不是牛腩、也不是牛腱

把牛肉、洋蔥及紅蘿蔔切塊，放在冰箱用紅酒醃隔夜

使用instant pot "saute" 功能，加一點油把牛肉塊各面都煎一煎，然後盛起放在一旁

倒入洋蔥、紅蘿蔔塊翻炒，炒軟後再把牛肉倒回來

應該要加麵粉繼續拌炒，但是因為我太粗心，忘了這個步驟，

把醃牛肉的紅酒也加到鍋中，因為家裡不喝酒，所以我乾脆把整瓶都倒進

使用instant pot "meat/stew" "high pressure"開始燉煮

記得選擇不要 keep warm，因為壓力無法釋放

完成後，牛肉湯很酸，猜想是因為壓力鍋限制了酒精及醋酸的揮發

在一個湯鍋中(因為等一下要用，這樣可以少洗一個鍋)

培根切小片、蘑菇切厚片，先乾煎培根，利用餘油把蘑菇也炒熟放在一邊

紅酒牛肉移到剛剛的湯鍋開蓋加熱，讓酸味可以消散

最後把培根跟蘑菇也加到湯裡，便完成了

因為忘記用麵粉炒過，所以紅酒牛肉有點稀