台灣鎖管

槍烏賊裡逞風光 海域群居勢擴張 

盛夏烹鮮紅白配 飄香與共曬乾香                      

台灣鎖管，又名中國槍烏賊。軟體動物頭足類。

台灣鎖管，胴部圓錐長筒形，眼球外被閉眼型薄膜，角質內殼退化，呈薄針葉形，腕十隻，其上兩行吸盤，端鰭善泳，白天沉潛底層，入夜抑產卵時，則躍升表層。具趨光性，漁民時以集魚燈誘捕。

澎湖海域鎖管，其類凡五。即：台灣鎖管、透抽、軟絲仔、田鄉鎖管、尖仔。田鄉鎖管少；尖仔則自民國75年韋恩颱風過後，消聲匿跡；市場漁獲乃以台灣鎖管為大宗。漁汛期每歲6－9月，7、8兩月尤甚。老漁民曰：陸上如見大批田嬰（蜻蜓），該年小管產量必豐！此漁友之經驗也，應驗絲毫不爽。本縣西方乃至西南海域，為主漁場，是夏季火繒漁業主要漁獲之一。

捕獲台灣鎖管，抑甫自魚市購得，快鍋加水，三煮之後，魚香撲鼻而來，肉質深具彈性，入口生涎，出口生香，嘗之欲忘不能！至若，剖開曬乾，燻烤飄香，品嘗風味，果真獨到。