海鱺　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

深褐銀黃三色袍 俗名記取喚軍曹 

身軀延展如圓柱 箱網潛游滾波濤    

肉美牛磺酸富贍 脂多蛋白質優高

只今吸引饕家愛 菊島嘗鮮一駕勞  

海鱺，外海箱網養殖之主要魚種，俗名喚做軍曹魚。魚體背部深褐，下接銀色縱帶，為中體型、成長快速食用之白色肉海魚。養殖一年，即可達6－8公斤。養殖海鱺魚肉多可食部分可達六○％，其為多脂高蛋白之魚類，與高度的多元不飽和脂肪酸，具較強降低血液膽固醇效果，其肉中所含之維生素E，於水產品中屬高量者，尤其牛磺酸具有調節細胞滲透壓，防止膽結石形成，以及調節神經衝動等生理機能。並降低膽固醇、血糖、血脂等作用。海鱺肌肉中，含有與遠洋高度迴游之鮪魚、旗魚、鰹魚等類似之ANSERINE，具抗氧化功能，是市售雞精之主要成分。