近年來各式創意料理餐廳陸續開業，有些熱潮一過或餐點沒有特色或沒有吸引人的賣點，很快就會被遺忘沒了客源就只好歇業了。我們常看到一條街上同樣是賣吃的有些店生意就很好，有些店則一直換老闆就是做不起來。不知道是做生意的手法、態度不同造成的？還是做菜的手藝有差別？或者真的跟風水、命格有關嗎？無解 ～

受友人的邀請在非假日的晚上來到名流水岸慢食藝術館。名流水岸(台北縣新店市新烏路2段302號)在往烏來的路上，當天到時已經將近7點，天雖沒有全暗但也沒看到特別美的景色。名流水岸開業已經3、4年了標榜慢食，出菜有一定的時間順序，希望客人到此可以很輕鬆自在用餐，進餐廳前要脫鞋子光著腳進入，場地很大聽說假日生意很好。餐廳只提供3種套餐 – 水岸養生餐、水岸創意餐、水岸素食餐，食材算是新鮮、份量也夠、作法和味道都不錯。當然如果價位低一些那就更好了。