2009.06.27 Joyce 義大利廚房的第三堂課
2009/07/01 23:30
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Joyce 在圓頂市集開的第三堂課一樣大受歡迎，課程一公佈很快就額滿。 這次課程包含：
1. 夏日烤蔬菜沙拉（Grilled Vegetable Salad）
食材: 紅黃彩椒、節瓜、蘑菇、小蕃茄、奶油萵苣、酪梨、馬自拉乳酪
這道沙拉其實是由兩種蔬菜沙拉組成
1-1) 下層以芝麻葉或奶油萵苣擺盤後，放上已經調味完成之酪梨、
馬自拉乳酪沙拉
1-2) 上層擺上烤好的各式蔬菜，再淋上濃縮的巴薩米克醋
成品：
雖是簡單的作法，卻能呈現出很清爽的超棒口感，尤其是烤蘑菇～人人稱讚非常好吃呦。
2. 北義乳酪燉飯 (Cheese Risotto)
食材：義大利米、雞高湯、洋蔥、Cheese: Parmigiano、Muscarpone、Asiago、Gongonzola
義大利米可以保持硬的米心；如果不用義大利米可以用”香米”，但是台灣米煮好後要趕快吃，不然米心很快就會軟掉。
成品：
PS:義式雞高湯的食材除了雞骨頭外，主要的3種蔬菜分別是洋蔥、
胡蘿蔔和西洋芹。
3. 烤布蕾 (Crème Brulee)
食材：鮮奶油、牛奶、蛋、香草夾、砂糖、瓦斯噴槍
每次吃烤布蕾總覺得上面那層焦糖太薄了！今天Joyce讓我們自己拿瓦斯噴槍做烤布蕾上面那層焦糖；大家都要求多放一些砂糖這樣才可以噴出厚厚的一層焦糖...，當敲碎焦糖那一剎那 ~ 真是開心，當碎焦糖吃到嘴裡時 更是大大的滿足！
成品：
今天大家玩得不亦樂乎，也吃得不亦樂乎，是個很愉快的週末下午。
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迴響（1） ：
1樓. Wendy 卯瑜 - 美學生活家2009/07/08 06:58你一公布..這堂課就...
謝謝你無私的分享
好簡單的沙拉作法
這暑假可以做給女兒吃了
感謝你
Joyce 教的作法雖然都蠻簡單的，卻都非常好吃，食材新鮮，配色也很棒。 cc-mood 於 2009/07/08 23:29回覆
