HEB的帶骨羊排不貴, $12.5/LB.  我通常只要吃1/4LB再加其它的蔬菜即可(食量大, 又只喜歡吃肉的人可能要3-4塊才會滿足).  有時候, 他們正出清, 價格再降一半. 一塊小羊排才不到$2!  做法很簡單, 我把我在網路上找到的食譜, 簡化了又簡化, 這樣才適合我這不喜歡麻煩但愛美味的人.

材料: 羊排, 橄欖油, 塩, ROSEMARY

把  橄欖油, 塩, ROSEMARY 混在一起. 
                橄欖油 和 塩的比例為 1tbsp: 1/4-1/8tsp   rosemary適量

羊排不用洗. 直接浸到調味料裡 (兩面都要). 

烤箱預熱, 425F  (每個人的烤箱溫度會不太一樣, 多試幾次找到你的正確溫度和時間, 就會得心應手了...)

平底鍋預熱(不用再加任何的油了), 高溫, 先兩面各煎一分鐘, 再把四周圍快速煎一下(約5-10秒, 沒血即可)

烤盤鋪錫箔紙, 因為我不是喜歡羊排烤完後黏在烤盤上. (羊排不用包起來.)

烤10分鐘是半熟(圖一).  沒血, (血色含在湯汁裡, 肉裡是沒有血的) 雖是半熟, 但還是很軟.  我下次要試試8分鐘.

我不喜歡太鹹, 所以只會加1/8tsp的塩. ROSEMARY適量即可, 不用搞到整個羊排滿滿都是.