公館台大商圈，曾經有一條川菜餐廳激戰區，就在羅斯福路三段的巷子裡，每家川菜小館都有各懷絕技的招牌佳餚，所以總是人聲鼎沸，生意好得不得了。

隨著時空轉換，川菜一條街已經不復在，但三十年老字號的「峨嵋川菜餐廳」依然存在，口味還是道地，老闆還不時推出配合時令的特色菜，所以許多客人一試便成主顧，生意依然興旺。我們點了有「醬爆雞丁、五更腸旺、乾煸四季豆、豆酥鱈魚、豆干牛肉絲、炸銀絲捲和冬瓜蛤蜊湯。」

「醬爆雞丁」，鹹香濃醇，雞丁不乾柴，搭配脆口清爽的小黃瓜，不油不膩卻增添口感。

「五更腸旺」是上川菜館必點的一道菜，峨嵋的五更腸旺料多味美，雖然不算太辣，但容易入喉，鴨血軟嫩，大腸軟Q好吃，很棒的下飯菜。

「乾煸四季豆」，又是一道濃郁好吃的佳餚，乾煸後的四季豆帶有清甜，含汁不過乾，搭配蔥蒜與肉末、蝦米，香醇好吃。

「豆酥鱈魚」，雪白鱈魚肉片上鋪滿了炸得酥香的豆酥，鱈魚肉質細緻，魚肉新鮮，豆酥炸得火侯恰到好處，酥香的口感，讓簡單的白飯都變得好吃。

「豆干牛肉絲」，豆干煸得焦香後，搭配肉絲與蔥段同炒，滿口生香，夠家常的一道菜，卻百吃不厭，。

「炸銀絲捲」，峨嵋的銀絲捲炸得一分不差，外酥內軟，甜香好吃。

「冬瓜蛤蜊湯」，別小看這一碗湯，蛤蜊肉的塊頭不算小，尤其粒粒飽滿，離家出走離殼的不多，這可是要考驗廚師的火侯拿捏。湯頭夠清爽，還帶有薑香，真好喝。

有機會到台大公館商圈，記得來峨嵋，保證不虛此行。

電小二 等級：8 留言｜加入好友

2012/10/29 17:19 Dear 芭樂夫人(cathytaitai)： 特前來恭喜您所發表「峨嵋川菜，老店裡的新滋味」一文，已經登上聯合新聞網首頁，消費流行｜部落客嘗鮮，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二

店家資訊─峨嵋餐廳

地址： 台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄10號

電話：(02)7837-7614