回娘家時,媽媽總是給的一些菜,幾根蔥

雖然值不了多少錢,但那是媽媽的愛心

那新鮮的滋味……好懷念

蔥做什麼好呢?

有時做個蔥油餅

想要來點別的…….

想到蔥花麵包

常常到麵包店買的鹹麵包,來試一下麵包……

 

麵團的做法:

高筋麵粉       150g

五穀雜糧粉     150g

酵母菌       1小包(12g)

鹽           1小匙

糖           3 大匙

奶油　　　　　30g

水　　　　　　160g(溫度42-45℃)

蔥花的做好:

蔥         30g

奶油       20g 溶化奶油

黑胡椒  適量

鹽      適量

所有材料攪拌均勻

 

做法:

將麵粉混合加入糖鹽酵母揉到光滑時

再加入溶化的奶油

揉均勻表面沒有粗糙就可以…

放置發酵約2 小時最近天氣很冷

下面放著溫水(不要太燙)

等…等………等好久

終於看到了好大的麵團………

 

分割成8 份

桿成長型

放入蔥花(再加點肉鬆)

 

 

捲起來

再用畫上一刀

再放些蔥花

 

家人交待不同的口味

 

有核桃葡萄乾

有起士的

 

 

 

等著二次發酵

放入烤箱(烤箱要預熱)

 

上火180℃

 

下火 150℃

 

放中層

 

烤20分鐘

剰8 鐘時放到下層及轉向

 

香噴噴的手工麵包出爐了

 

媽媽從沒吃過我做的麵包

 

 

改天也要媽媽吃看看她的蔥有多香!!!!!!!!!!!!!