連魚骨頭都可以吃的秋刀魚
2024/04/07 17:51
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◼︎健康飲食:
為了要找到一個適合長輩入口的菜色
所以上網查了「佃煮秋刀魚」
發現很多廚師都有介紹過這道菜-「佃煮秋刀魚」
當有一天我們逐漸老去,牙齒掉了、牙齦萎縮,
想要飽餐一頓,但是菜都必須切的碎碎的或是打成泥狀
更別說是要吃整尾(帶刺)的魚肉
這樣的生活,想到就令人難過
年紀漸長應該要更享受生活的!
所以「佃煮秋刀魚」就非常的適合
給家中的長者吃,營養又健康!
◼︎食材:
材料:
1️⃣秋刀魚3尾
2️⃣薑片約8片
3️⃣洋蔥半顆
醬汁:
1️⃣水2杯
2️⃣醬油1/4杯
3️⃣白醋1/4杯
4️⃣味醂1/4杯
4️⃣米酒1/4杯
5️⃣糖1茶匙
(備註:杯=量米用的杯子,茶匙=5毫升)
◼︎烹煮流程:
1.秋刀魚去肚、去內臟,並清洗乾淨,並切三小段
2.切薑絲、洋蔥逆紋切絲
3.調醬汁(水2杯、醬油1/4杯、白醋1/4杯、味醂1/4杯、米酒1/4杯、糖1茶匙)
4.將薑絲、洋蔥絲鋪在鍋底,可避免黏鍋
5.將切斷後的秋刀魚放置在薑絲、洋蔥絲上面
6.將化骨醬汁,倒入鍋中
7.燉煮約30分鐘,放涼後,置於冰箱至隔天,即可食用。
(提醒~仍然會有刺,只是口感沒那麼尖銳,還是要視狀況食用,請小心!)
📌魚肉對身體的好處
▪︎好消化|質地較豬肉、牛肉來說較好消化、好咀嚼
▪︎豐富營養素|富含維生素B12、與維生素D、EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)
▪︎預防疾病|心血管疾病
▪︎維護健康|維護腦部中樞神經健康
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