蒸烤雞蛋牛奶布丁：

一、配方：A.焦糖液:

          細砂糖--100克g  水1--20g  水2--30g

            B.布丁液:

         全蛋--220g  細砂糖--110g  香草粉-1g  

         鮮奶---484g

二、製程：烤箱預熱上火140  下火160℃

  1.將水(1)、糖煮滾至金黃色(不可攪拌)加入水(2)

    拌勻再煮成焦糖(滴入冷水測試)後趁熱填入布丁

    模

  2.全蛋加入香草粉及細砂糖打散

  3.鮮奶加入香草粉及細砂糖煮至60℃沖入蛋液拌勻

    後過篩再入模