桂圓蛋糕：

一、配方：全蛋---410g   二砂---200g   黑糖--    100g   鹽---3g 低粉---410g   BP---8g  BS--    4g RUM---20g 桂圓---120g   沙拉油---225g     奶油---70g   養樂多---140g

二、製程：烤箱預熱上火200℃、下火150℃

  1. 比較理想的作法是將桂圓和養樂多拌勻放冰箱泡一天，隔天再取出以小火收乾汁液，如此即能充分入味，冷卻後再加入蘭姆酒拌勻備用

  2. 把蛋、糖、鹽打發至乳白後加入粉纇材料拌勻 

  3.逐次倒入油類拌勻後，加入桂圓拌勻，入模後再灑上核桃類堅果裝飾、提味

4. 進爐烤約12分鐘稍微上色後關上火再悶10分左右便可出爐.

PS:如果養樂多充分被桂圓吸收，就不需要加上其他香料了