阿爾卑斯山傳奇 I－美食 Didier de Courten
2010/08/03 00:49
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伴愛吃，想享受美食總有理由找到藉口。
我們上上個週末颯車進Valais州（全境在阿爾卑斯山）享受夏季山裡的清涼風貌和美食，就是為了慶祝結婚第N年紀念。這家位於Sierre山溝中的美食是B第二次造訪， 上次的食記“阿爾卑斯山區美食Didier de Courten”中，對它的位置’ 特色’ 評價已有不少詳細的介紹，在此就不再重述。
從Sierre望眼四面八方峻嶺圍繞，夏季是健行登山的好地方，冬天是滑雪的天堂。附近還有不少錯落山間的溫泉區，如果想到著名的Zermatt策馬特，只再往東移然後上山才65公里。
現在就請大家看圖，欣賞美食的故事：http://www.hotel-terminus.ch/
沿著日內瓦湖往東的山區奔馳。。。葡萄園連綿不絕。。。
來到日內瓦湖快近東底，Vevey（雀巢公司總部就設在這裡）和Montreux是其中的大城。
進了Valais州的谷地，葡萄園仍是一區接一區，一連連到Sierre，Courten的美食營。
Didier出版的美食著作
來到Courten開設的旅館Le Terminus及兩家餐館L'Atelier Gourmand（大眾化餐廳）和Restaurant Didier de Courten（米其林2＊食府）。
露天庭園及內部沙龍的陳設
餐廳內部的陳設，還有當晚我們點喝的瑞士酒產－左紅右白。Didier對推展當地酒產非常盡力，是品嚐瑞士酒的好地方，而且開出的酒價非常合理。瑞士酒產絕對多數是小農經營，產量少成本高，在瑞士境外很不容易看得到。
菜單封面，我們點Saveur套餐，一整餐酒菜的總價還不到我們上次去紐約Per Se的1／3，看來我們還是留在瑞士吃喝划算？在阿爾卑斯山區的小鎮，能出這種等級的食府，也算是瑞士的特色和奇蹟！
Home Made麵包，每一樣都很不錯，附送的高山牛產的奶油更是一級香醇又棒！
很可口的两道開胃菜，Des dentelles de boeuf en carpaccio－生牛肉片，Des Coquillages aux petits legumes d'ete－蚌類海鮮夏季蔬菜。
Crevette marienee a l'huile de menthe verte, Barquette de chair de tourteau－最喜歡明蝦底下的那層蟹肉，鮮美又柔嫩多汁。
La bar de ligne rOti aux combawa－看菜單用料真是複雜，有Colombo的咖哩，蘋果西打’ dominos海鹽’ 還有galanga。那魚煎得實在香脆又好吃得難以形容。
Une petit pate chaud de cepes aux peds de cochon et aux ris de veau－吸引眼觀但B嚐來不怎喜歡的一道，豬腳小牛腦培根混合體。
伴點的主菜 Le chevreuil d'ete rOti－鹿肉
B點的Des aiguillettes de canette de Challans－以薰衣草蜂蜜和杏仁煎滷的鴨胸肉
哇！這樣排頭的乳酪車，軟硬兼具選擇多多比美3＊級，而且B點到的五樣皆優，真是美好！
B對中間那存放sorbet的“櫃子”特別好奇？一進餐廳就看見它，一晚上沒見有接電源，不知如何保冰？
Des fruits rouges et noirs, sur le theme d'un St-Honore a la creme de reine des pres－光看就開心，吃不吃實在無所謂？
Les mignardises et chocolats－最後配咖啡的小甜點，都是一小口的量，很精緻。
客房和衛浴－很利落簡單該有的都有，符合B的要求價格也很合理。
早餐－算很簡單，也好平衡前一晚的大餐。
這是B家兩人組結婚N年的慶祝方式？這一年兩人相處過得不錯，那就再續一年的婚約。。。
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迴響（12） ：
12樓. 賈爸2010/08/06 05:35很棒的婚姻哲學!!
新約
維持新婚的甜蜜
和
新手上路的謹慎
Justin's mum
B的伴是個很重視“感覺”的人，日子沒有創意，新意，感動。。。久了會厭倦！
幸好到現在，B還常常能出奇招，躟他戀家愛家喜歡回家愛兩人一起出遊。。。 B 於 2010/08/06 16:22回覆
11樓. Ywen2010/08/06 05:34祝福你們
原來你們的婚約是一年一年續的嗎？那盤甜點，看起來真好吃！
這是B和伴彼此開玩笑的說法啦！不過也有一些真實的“痕跡”。。。
譬如B很隨性，平時根本不化妝也不怎打扮自己，伴就會說妳不關心自己的外表，就是不重視我看妳的感覺！
要B去美容院，去買衣服，去運動。。。都是伴在催。 B 於 2010/08/06 16:13回覆
10樓. ■♀醫楊曉萍2010/08/04 20:58豬腳小牛腦培根混合體
哈, 真是超級難忘的可怖創意油膩膩的滋味就在甜蜜蜜的紀念日來搗蛋恭喜甜蜜的B
那3樣元素其實除了牛腦，其他的B都算喜歡吃。
這道菜做得也不油膩，只是有股怪味道，主體B嚐了一小口就放下。。。 B 於 2010/08/06 16:27回覆
9樓. 七琴2010/08/04 08:13再續一年哦﹖
做人鼻要太小氣啦
多續幾年嘛
續到白頭諧老永浴愛河.......
就是要有續與不續的心情，婚姻才能保鮮啊！妳這愛美的人，不是最懂的嘛？B 於 2010/08/04 16:23回覆
8樓. TT.2010/08/04 00:43只能留在傳奇中的美食~ **"
恭喜 B 家雙人組
N 周年慶 & N愛逾恆 ~
7樓. Berkeley妹妹2010/08/03 23:22結婚N週年快樂!
B家的夫妻相處之道的確有其哲理, 結婚三年多, 有時我也會想, 放棄高薪舒適的工作, 來美國做煮飯婆到底值不值得?!
雖有遺憾, 但沒什麼好抱怨的.
這是我的結論.
妳天天心裡掛著的不是小木頭就是木頭，那麼甜蜜。。。結婚對妳當然是100／100值得！
B 於 2010/08/04 16:26回覆
6樓. B2010/08/03 16:45
5樓. Rosy2010/08/03 15:49真好！（真羨慕這樣的口福啊！如果能天天過紀念日？）
我也只有流口水的份了……如果天天過紀念日吃大餐，那就不稀奇了啦？！B 於 2010/08/08 17:13回覆B自己一個人在家的時候，大都是吃素哩！特別喜歡白稀飯配B媽做的蘿蔔乾。。。也常常只是下碗麵或把前一晚的剩菜掃完填肚就算了。。。
4樓. ono2010/08/03 12:06好棒喔
老公對妳這麼好
應該簽無限期的約啦
人是有惰性的，而且善變也是自然。
心態上一簽了“無限期”，那婚姻可能就更容易變色哩！ B 於 2010/08/03 16:42回覆
3樓. scubagolfer2010/08/03 11:43Happy Anniversary!
And many, many more to come!
I hope so too, but nobody knows what will happen in life....
B 於 2010/08/08 17:18回覆
