以前覺得日本鹽魚都很鹹，為何阿媽都很喜歡吃，小小一塊就可以吃上一碗飯，長大後才知道他的美味，但是現在倡導健康概念，現在的鹽魚都是低鹽漬及真空包裝，乾淨又方便。

我通常都是要吃飯前2小時拿出來退冰，退好冰，就準備下鍋『烤魚』。

我先將平底鍋燒熱，魚皮那邊往鍋放，蓋上蓋子，大概小火約5分鐘，翻面，實在太美味了。（煎這種魚，我沒有放油在鍋裡）