不用麵粉的瑞士捲

用這個食譜做出來的瑞士捲細緻柔軟，

來杯咖啡，真是超級精緻下午茶的點心。

材料

蛋        5個,       細白糖       1/2杯,

玉米粉      1/2杯,      香草精       少許

做法

 1. 將所有材料混合打至鬆發，約15-20分鐘。

2. 將蛋糕糊倒入平的烤盤內抹平，
然後將烤盤拿起敲兩下使氣泡減少，
再放入烤箱烘焙。
160度C
烤15分鐘
烤好後再將烤盤拿起敲兩下，取出蛋糕放涼。

3. 烤好的蛋糕待冷卻後，
在要捲起的一邊割三刀不切斷，
然後抹上鮮奶油。
(鮮奶油依個人喜愛，抹多多或薄薄的一層)。

4. 利用擀麵棍輔助，捲成圓筒狀，
固定約10分鐘，
即可切片食用。

細緻柔軟的瑞士捲

注意事項:

麵糊一定要打發濃稠，這是成敗的重要關鍵。

判斷麵糊是否打發，可以提起攪拌器，麵糊慢慢滴落，約2秒鐘滴落一次，這樣就可以了。

攪拌器打15-20分鐘是參考時間，
因每台攪拌機馬力不同，相對時間就不同。

沒有打發的麵糊，烤好後底部會有一層類似年糕狀的麵皮。

祝大家成功 ^^

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