曼特寧咖啡~
2006/12/31 16:09
瀏覽554
迴響4
推薦11
引用0
而是蘇門達臘島當地所在的一個種族名稱~
然而最早引用蘇門答臘的咖啡~並非是歐美民族~
而是.....日本人~~((有點小驚訝吧~))
日本人也是先在蘇門答臘咖啡進行精緻化處理~
((想想日本人真的也滿厲害的~))
在曼特寧咖啡等級裡最高等的豆子為~~~
~~~~~~~黃金曼特寧~~~~~~
這咖啡豆與一般的曼特寧咖啡豆有何不同呢~
黃金曼特寧產於蘇門達臘托巴湖區~
所有的咖啡豆皆由人工採收~
再以另種方式半水洗法來去除咖啡果皮~
以不加水的方式進行隔夜的「乾發酵」
來改良曼特寧咖啡豆的口感~
黃金曼特寧咖啡除了原有的濃郁粗曠野香之外~
還多了一份優雅的氣息~
雖然帶有較為明顯的苦味與碳燒味~
但是曼特寧咖啡比其他的咖啡多了苦、甘味~
加上這種咖啡是用深度烘培的方式~
若是用虹吸式咖啡壺來烘煮的話~
磨豆刻度最好是用到四至五左右~
用虹吸式咖啡壺煮出來的味道較淡~
但是依舊有曼特寧獨特的濃郁苦感~
若是用摩卡壺來煮的話~~
那咖啡豆就要磨的細了一些~
用摩卡壺所煮出來的曼特寧咖啡~
除了苦澀甘醇之外~
香濃芳純的咖啡原味可以纏繞許久~
所以我喝曼特寧咖啡的時候~
我會特別搭配著起士蛋糕~
這樣入口的口感~帶有香濃的咖啡原味之外~
尚帶著醇郁的起士味道~
這就是我特別獨鍾曼特寧咖啡的原因~
你可能會有興趣的文章：
限會員,要發表迴響,請先登入
迴響（4） ：
4樓. 淡影2007/01/03 16:26回應..
曼巴..顧名思義就是曼特寧加巴西咖啡..
一個極酸..一個極苦..那~曼巴就是又苦又酸了..
這樣的咖啡就是用虹吸比較適合..
若是加上牛奶的話..
更為美味..
你果然是個懂咖啡的人~
3樓.2007/01/03 14:00現在常常喝著懶人咖啡
以前喝咖啡一定用虹吸式煮法
如今較忙 咖啡機較簡便
但休假時 喜歡到咖啡館喝一杯濃郁的曼巴
前半杯原味 後半杯再加奶
滋味在口 也在心
喝咖啡成了十多年不變的愛
-
2樓. 淡影2007/01/02 12:33茴香..
咖啡有酸~有苦..
但是淺嚐會有苦中回香的味道..
若是加上牛奶來佐伴著
那又是另外一番的感覺了...
所以我超愛喝咖啡的...^^
1樓. 晴川～2007/01/02 12:20偶也喜歡曼特寧
就是要濃、苦、香、然後回甘...這才像喝咖啡嘛~
你和我各站在不同的定點， 假設愛一直是不變的狀態。 但是 ，我們所看到的愛， 卻因為彼此角度的不同， 與移動的速度，認知而有所差距-----愛的相對論
