白蘿蔔（菜頭）是很有營養的蔬菜，而且現在正是盛季。

現在也是醃蘿蔔的好時機。

我的醃蘿蔔方式很簡單。

材料：蘿蔔一或二條，鹽三到五大匙，糖200公克，醋150公克（三面三種調味料皆可隨意加減），水1000CC。

作法：

1.白蘿蔔削皮切小片或小粒，放在鍋子內，用鹽揉搓均勻。

2.等2-3時候，將出水倒掉。

3.煮1000CC開水，水滾之後放醋和糖，讓它冷卻。

4.將3的醋糖水冷卻後加入白蘿蔔放進玻璃瓶子或保鮮盒內。

5.到隔天中午後即可食。

附註：可以加入切丁的紅辣椒和蒜頭，我因攝護腺肥大，不能吃刺激性的辣椒和蒜頭，就不加辣椒和蒜頭。

下圖：醃好的兩條白蘿蔔用兩格的保鮮盒裝了兩盒（這是其中一盒）（大概可以吃兩週），沒有等到明天，晚餐就迫不及待吃了幾片（配稀飯），很脆甜甜酸酸很爽口下飯。

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