怎麼煮義大利麵，最好吃？參考看看
2017/02/16 23:26
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 怎麼煮義大利麵，最好吃？ おいしさのコツが一目でわかる 基本のパスタ―格段に味がよくなる! |
所謂秀才不出門，能知天下事 。 今天給大家介詔一本書， 怎麼煮義大利麵，最好吃？是由楓葉社文化出版， 出社會後，在3C產品的環繞下，看書的時間可以說是越來越少了， 而好書值得細細品味， 一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午， 或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書， 但放下心中的定見，改用欣賞的觀點， 相信您會有不同的體會。 ???更多關於--怎麼煮義大利麵，最好吃？內容--請點我 |
以下是本書的內容簡介： ～日本亞馬遜最高5★好評～ 工作忙碌、時間有限，又不想餐餐外食的上班族有福了！ 日本超人氣料理研究家，公開0失敗的義大利麵烹調秘訣！ 118款新手不敗義大利麵，25分鐘即可上桌！ ★５類經典烹調方式，118款風味義大利麵 ★25種橄欖油醬汁義大利麵 ★23種番茄醬汁義大利麵 ★22種鮮奶油、起司醬汁義大利麵 ★19種涼拌、燉煮、焗烤義大利麵 ★29種和風、創意義大利麵 日本超人氣料理研究家石澤清美，彙整畢生所學， 將自己的料理經驗，整理公開0失敗的義大利麵烹調秘訣！ 書中除了食材的前置作業、作法的步驟照片以外， 更清楚標示烹調總時間，麵條下鍋最佳時機， 在需「特別注意」的部分，也拉出紅框標示， 即便是廚房新手也能參照清楚明瞭的版面，安心煮出風味絕佳的成品！ 對於正統風味的醬汁作法也有詳細說明， 且每個步驟皆附照片。 冷藏與冷凍的保存方法也加以標示， 即使一次大量製作也可安心存放備用， 最適合工作忙碌、時間有限，又不想餐餐外食的上班族。 除了118款風味義大利麵， 尚附開胃前菜、健康沙拉、主菜、湯品、甜點、雞尾酒， ６大能與義大利麵適切搭配的絕佳拍檔， 在自家組合成套餐，讓烹飪生活更添樂趣。 本書特色 ◎上班族、小資女最愛，訴求快速、方便、簡單：食材簡單健康，最多５步驟，最短25分鐘即可上桌！ ◎５大類經典義大利麵全都錄：紅醬、白醬、橄欖油、焗烤、和風創意，自由變換118款風味滿分義大利麵！ ◎最佳廚房新手導航：版面簡明，清楚標示份量、麵條下鍋時間點、烹調總時間、注意事項，按照指示，不再手忙腳亂！ ◎附贈義大利麵絕佳拍檔：開胃前菜、健康沙拉、主菜、湯品、甜點、雞尾酒，各式義大利麵配套餐點，讓廚事更添樂趣！ 作者介紹作者簡介石澤清美 ??? 料理研究家。工作領域跨足書籍、雜誌、電視節目、食品公司的商品開發等。以身邊容易取得的食材構成簡單、美味、健康的食譜，吸引了許多擁護者。作品有《いちばんやさしい料理のきほん（最簡單易懂的料理基礎入門）》、《おいしさのコツが一目でわかる基本のパン（美味秘訣一看就懂 麵包入門）》（以上由日本成美堂出版）等。 目錄． 「時間點」是烹煮義大利麵時的美味關鍵！?? ?．即使是第一次也能「煮出美味義大利麵的設計」?? ? ．義大利麵的種類?? ? ．烹煮義大利麵時的必備工具?? ??? ? ．前置作業 ．義大利麵的煮法?? ? 動手挑戰3大義大利麵?? ? ．蒜香辣椒義大利麵?? ? ．番茄義大利麵?? ??? ? ．培根蛋汁義大利麵?? ? PART1 與各類食材的搭配性佳。 橄欖油醬汁義大利麵 ．白酒蛤蜊義大利麵?? ? ．高麗菜鯷魚義大利麵?? ??? ? ．竹筴魚芫荽義大利麵?? ??? ? ．墨魚義大利麵?? ??? ? ．青醬義大利麵?? ??? ? ．馬鈴薯四季豆青醬義大利麵?? ??? ? ．生火腿青花菜青醬義大利麵?? ??? ? ．番茄乾蘿勒清炒義大利麵 ? ．生火腿芝麻葉義大利麵?? ? ．番茄莫札瑞拉起司義大利麵?? ??? ? ．培根蘆筍義大利麵?? ? ．章魚香末義大利麵 ．燒烤蔬菜義大利麵?? ? ．春季蔬菜義大利麵?? ? ．夏季蔬菜義大利麵?? ? ．青花菜義大利麵 ? ．烏賊綠橄欖義大利麵 ? ．茄子橄欖醬汁義大利麵?? ? ．迷你番茄義式培根義大利麵?? ? ．鮮蝦酪梨義大利麵?? ? ．干貝芽蔥細麵?? ??? ? ．蟹肉芹菜細麵?? ??? ? ．油漬沙丁魚義大利麵 ? ．豬肝菠菜義大利麵?? ? ．義大利臘腸菊苣義大利麵 ? 義大利麵的最佳拍檔！開胃前菜 ．卡布里三色沙拉 ? ．鯷魚熱沾醬 ? ．番茄蒜香麵包?? ??? ? PART2 鮮豔的配色令人食指大動。 番茄醬汁義大利麵 ．義大利漁夫麵?? ? ．辣味培根番茄義大利麵?? ? ．煙花女義大利麵 ．香煎沙丁魚番茄義大利麵 ．辣味番茄麵 ．雞肉青椒辣味番茄麵 ? ．蕃茄紅蛤義大利麵 ．花蟹奶油番茄義大利麵?? ? ．培根青花菜番茄義大利麵 ? ．章魚黑橄欖番茄義大利麵 ? ．戈爾根佐拉起司番茄義大利麵 ? ．夏南瓜茄子番茄義大利麵 ? ．豬五花水田芥番茄義大利麵?? ??? ? ．烏賊四季豆番茄義大利麵 ? ．小番茄南瓜番茄義大利麵 ? ．蕪菁義式培根番茄義大利麵?? ??? ? ．鮪魚酸豆番茄義大利麵?? ? ．豬肉夏南瓜番茄義大利麵 ? ．劍旗魚青豆番茄義大利麵 ??? ??? ? ．鮮蝦蘑菇番茄義大利麵?? ? ．雞肉玉米番茄義大利麵?? ? ．圓茄莫札瑞拉起司番茄義大利麵?? ? ．雞肝芹菜番茄義大利麵?? ? 義大利麵的最佳拍檔！健康沙拉 ．涼拌高麗菜絲沙拉?? ? ．小番茄洋蔥沙拉 ? ．紅蘿蔔沙拉、葉萵苣凱撒沙拉 ? PART 3 濃郁奢華的風味。 鮮奶油、起司醬汁義大利麵 ．高麗菜奶油義大利麵 ? ．鮭魚蕪菁奶油義大利麵?? ? ．牡蠣菠菜奶油義大利麵?? ? ．鱈魚洋蔥奶油義大利麵?? ? ．海膽奶油義大利麵?? ? ．煙燻鮭魚水田芥奶油義大利麵 ? ．豬肉牛肝菌菇奶油義大利麵?? ? ．蠶豆義式培根奶油義大利麵?? ? ．雞肉高麗菜奶油義大利麵 ．鮮蝦花椰菜奶油義大利麵 ? ．蘑菇培根奶油義大利麵?? ? ．小松菜奶油義大利麵 ? ．青花菜馬鈴薯奶油義大利麵?? ? ．牛腿肉奶油義大利麵 ．豬絞肉荷蘭芹奶油義大利麵?? ? ．番薯生火腿奶油義大利麵 ? ．豬里肌肉蘋果奶油義大利麵?? ? ．雞肉茼蒿奶油義大利麵?? ? ．卡門貝爾起司義大利麵?? ? ．戈爾根佐拉起司義大利麵 ? ．南瓜奶油起司義大利麵?? ? ．蘆筍莫札瑞拉起司義大利麵?? ? 義大利麵的最佳拍檔！湯品 ．奶油玉米濃湯?? ? ．焗洋蔥湯?? ? ．義大利蔬菜湯 PART 4 各式各樣的義大利麵。 涼拌、湯品、燉煮、焗烤義大利麵 ．甜椒酸辣醬汁涼拌義大利麵?? ? ．香烤茄子番茄醬汁涼拌義大利麵?? ? ．蒸雞肉生菜沙拉義大利麵 ．鮪魚冰鎮義大利麵?? ? ．干貝冷盤風義大利麵 ? ．章魚羅勒醬汁義大利麵?? ? ．蛤蜊湯義大利麵 ? ．西班牙冷湯風義大利麵?? ? ．雞高湯義大利麵 ? ．番茄牛絞肉義大利麵 ? ．帶骨羊小排迷迭香義大利麵?? ? ．紅酒燉章魚義大利麵 ? ．奶油燉雞肝義大利麵 ? ．紅蘿蔔綜合肉醬義大利麵 ? ．豬絞肉蘑菇肉醬義大利麵 ．經典千層麵 ．番茄醬汁茅屋起司千層麵 ? ．焗烤鮮蝦通心麵 ．法式鹹派風雞肉焗烤 義大利麵的最佳拍檔！主菜 ．土魠魚佐橄欖醬汁?? ? ．香烤雞肉番茄?? ? ．義式煎豬肉 ? PART 5 技巧進階、美味升級。 和風、創意義大利麵 ．拿坡里義大利麵 ．烏賊明太子奶油義大利麵 ．酒蒸菇義大利麵?? ? ．德式香腸印地安義大利麵 ? ．鮭魚片蘿蔔義大利麵 ．秋葵納豆義大利麵?? ? ．香菇奶油醬油義大利麵?? ? ．午餐肉山苦瓜炒義大利麵 ? ．豬肉羊栖菜義大利麵 ? ．竹輪細蔥義大利麵?? ? ．梅肉山藥義大利麵?? ? ．蟹肉棒高菜漬義大利麵 ．酥脆吻仔魚萵苣義大利麵 ? ．涮豬肉岡羊栖菜義大利麵 ．和風肉醬義大利麵?? ? ．鮪魚炒蛋義大利麵?? ? ．薑燒豬肉義大利麵?? ? ．鹽漬烏賊鴨兒芹義大利麵 ．酒蒸雞肉柚子醋義大利麵 ? ．吻仔魚豆苗義大利麵 ．培根蓮藕義大利麵?? ? ．燒烤雞柳火蔥義大利麵?? ? ．豬肩胛肉牛蒡義大利麵?? ? ．明太子水煮蛋美乃滋義大利麵 ? ．馬鈴薯麵疙瘩?? ? ．南瓜麵疙瘩 ? ．製作手捍義大利麵 ．新鮮番茄醬汁手捍義大利麵 ．起司三重奏手捍義大利麵 義大利麵的最佳拍檔！幸福的甜點 ．提拉米蘇風起司鮮奶油?? ? ．什錦水果甜酒、阿法淇朵?? ? 義大利麵的最佳拍檔！作法簡單的雞尾酒 ．檸檬蘇打雞尾酒、金巴利柳橙雞尾酒?? ? ．桑格里酒、薑汁番茄汁?? ? ．食材?料理名用語集?? ? ．食材索引 |
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