Contents ...
udn網路城邦
過年不必麻煩!台中年菜推薦2015外帶年菜
2017/01/29 14:41
瀏覽18
迴響0
推薦0
引用0

過年不必麻煩!台中年菜推薦2015外帶年菜

過年的氣氛越來越接近了,所以開始上網找台中年菜推薦2015

用了台中年菜推薦2015來搜尋

出現了許多台中年菜推薦2015的相關資訊

多方比較之後發現這個很不賴→:https://goo.gl/XVttf3

美味年菜和吉利菜名 粉絲——“福壽綿長” 餃子 ——“白色元寶” 髮菜“發財” 年糕“年年高升” 小包子 ——金玉滿堂 餃子和麵條同煮-----金絲穿元寶 餃子 ----白色元寶 可樂翅膀------- 紅玉金羽 年糕----年年高升 小包子 ----金玉滿堂 粉絲——“福壽綿長” 髮菜——“發財” 粉絲——“福壽綿長 青菜與豆芽同炒——“親親熱熱” 糖醋鯉魚 ——“ 年年有餘 ” 髮菜——“發財” 髮菜——“發財” 粉絲——“福壽綿長” 餃子——“白色元寶” 年糕——“年年高升” 小包子 ——“金玉滿堂” 可樂雞翅 ——“ 紅玉金羽” 糖醋鯉魚 ——“ 年年有餘 ” 青菜與豆芽同炒——“親親熱熱” 餃子與麵條同煮——“金絲穿元寶” 紹興除台中年菜推薦2015夕夜有一碗“鯗凍肉”,碗麵上擺個白鯗頭,寓意“有想頭”。年夜菜大都少不了一條“整魚”,但是這條魚是不能動筷子的。因為魚“餘”同意,有的地方乾脆就用一條木雕的魚配在菜盤裡,真正成了一種擺設。另外,長江以南大部分地區年夜飯上餐桌上必有一道素菜,叫“八寶菜”,即“傳菜”,是用菜乾絲、胡蘿蔔絲、千張絲、榨菜絲、蘑菇絲、生薑絲、鹹菜絲、芝麻等八樣組成,寓意“代代相傳”。廣東人過年家家必備生菜(喻生生猛猛),年夜飯也很講究,如玉米羹叫金玉滿堂,北菇扒時蔬叫玉樹掛金錢等等。四川人年夜飯講究人家必備魚和公雞,以取“餘”、“吉”,而且公雞有“腎(睾丸)”,“腎”與“剩”在四川話裡諧音取“剩餘”意。台中年菜推薦2015年糕,因其美味和寓意成為過年時的必備佳品。中國大飯店特聘的香港名廚袁師傅,有他的拿手好戲:年年有餘年糕是由精選糯米粉、糖、椰汁、植物油和澄面製成的一條栩栩如生的鯉魚。那毫無瑕疵的外觀,即使是置於精美的匣中也讓人不忍動箸。臘味羅白糕是久居京城的賓客很少能嚐到的異地佳餚,區別於北方年糕傳統台中年菜推薦2015的甜膩口味,糕點是由切碎的白羅蔔丁及臘腸、海米混和泰國粘米粉蒸製而成,食用時可以佐以甜麵醬,味道則鹹中帶鮮,讓人回味無窮。其他如煎堆仔、開口笑、椰汁糕等等系列製作精細、吃法獨特的南式糕點比起平素我們所吃的點心也更有新鮮感,在節慶之時更能迅速喚起人們的食慾。袁師傅還特地介紹了地道的年糕吃法:先切成大小一致的片,再裹上薄薄一層的雞蛋液用小火煎。這樣煎出來的年糕外焦里嫩,撒上白糖後口感細膩、香甜,再配以誘人的色澤,即使是再挑剔的食客也會忍不住多吃幾塊。如是鹹味年糕也可將白糖換成甜麵醬,嘗起來也是風味絕佳。餃子是年夜飯的主食,原流行於中原,而今則遍及江南塞北了。餃子諧音“交子”,即歲交子時辭舊迎新意,故大年夜的餃子意義重大。各地餃子製法與台中年菜推薦2015食法不同,四川人喜歡沾辣吃,內蒙古人把餃子放在粉絲湯中一塊吃。山東人愛吃素餡餃子,北京人包餃子,吃得實惠,餃餡肉多菜少,進口一個“肉丸子”;天津人喜歡拌水餃,香油、醬油、蛋液齊全,吃個美味水靈勁兒;東北人獨出心裁,將肉剁碎,用好湯浸泡,待肉末吸足湯台中年菜推薦2015後再包,別有風味。年夜吃餃子的習俗,寓意團圓,表示吉利和辭舊迎新。餃子形如元寶,故有“ 招財進寶 ”之意;餃子內中有餡,寓意吉祥之物包進餃餡裡,藉以寄託對新年吉祥的祈望。為了增加喜慶氣氛和樂趣,歷代人們在除夕的餃子餡上想出許多花樣。比如在餃子裡包上錢,誰能吃到錢,第二年就會走好運發財;在餃子裡放上糖,表示吃到者來年生活甜甜蜜蜜;還有的包點花生,用花生(又名長生果)祝愿人們健康長壽。過年吃什麼菜最好? 一、大眾菜單 晚餐:冷盤:糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜:蔥烤河鯽魚、蛋皮魚捲、水煮牛肉、青椒炒豆芽、麵筋炒塔菜。點心:三絲春捲湯:酸菜肚皮湯。 初一早餐:芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。 初一中餐:冷盤:什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜:麻辣魷魚捲、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。點心:八寶飯湯:烏骨雞湯。 初一晚餐:冷盤:五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。熱菜:砂鍋魚頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿蔔、蒜泥豆角。點心:炒年糕湯:雪菜小黃魚湯。 二、小康菜單 年二十九晚餐:冷盤:手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。熱菜:翡翠鮮鮑片、蛋黃青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。點心:蟹粉小籠包湯:蟲草老鴨湯。 初一早餐:桂圓水泡蛋、牛奶、蝦仁薺菜小籠包。 初一午餐:冷盤:臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁山藥。熱菜:乾燒明蝦、雙冬燴魚肚、栗子雞煲、上湯蘆筍、生煸觀音菜。點心:牛肉煎包湯:洋參甲魚湯。 初一晚餐:冷盤:鹵水鵝掌、芥末羊羔、醋拌薑芽、蒜泥海帶節。熱菜:雞茸魚翅、清蒸鰣魚、沙茶牛肉煲、酒香草頭、冬筍牛桿菌。點心:酒釀小圓子湯:原汁草雞湯。 三、老年菜單 老年菜單由少油清淡軟爛易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物為原料組合而成。 年二十九晚餐:冷盤:陳皮牛肉、熏鯧魚、蜜汁紅棗、馬蘭頭拌香乾。熱菜:腰果雞丁、黃燜羊肉、拆燴鰱魚頭、蠔油生菜、腐衣白菜心。點心:鮮肉水餃湯:翡翠銀魚羹。 初一早餐:冰糖蓮子湯、牛奶、菜肉蒸餃。 初一午餐:冷盤:白斬雞塊、鹵口條、薺末銀芽、糟毛豆。熱菜:茶油芙蓉雞片、醬爆腰花、鯧魚、海米花菜、冬菇菜心。點心:奶黃包湯:山藥肋排湯。 初一晚餐:冷盤:醋拌鴨掌、肉鬆皮蛋、冰糖白芸豆、熗黃瓜。熱菜:脆皮蝦仁、白燴蹄筋、紅燒塘鯉魚、生煸菠菜、油燜茄子。點心:香菇菜包湯:雞絲魚茸羹。 四、預防心血管疾病菜單 適應于冠心病、高血脂、腦中風、動脈粥樣硬化及體重超標的人群。 年二十九晚餐:冷盤:碎雞、鹵牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿蔔。熱菜:豆豉蒜泥扇貝、清蒸桂魚、茄汁目魚片、茶油豆苗、西芹百合。點心:南瓜餅湯:豆腐鯽魚湯。 初一早餐:紅棗赤豆湯、牛奶、香菇菜包。 初一中餐:冷盤:芥末鴨掌、醬鴿、琥珀桃仁、醋拌蓮花白。熱菜:五彩蝦仁、紅燒栗子雞、白燴海參、碧綠冬筍、乾煸刀豆。點心:蝦肉餛飩湯:銀耳橘羹。 初一晚餐:冷盤:薑汁雞塊、醋拌海蜇頭、蜜汁馬蹄、熗酸菜。熱菜:雙菇燉鵪鶉、軟燒中黃魚、茶油爆鱔背、蒜泥生菜、香菜乾絲。點心:馬蹄糕湯:酸菜魚片湯。

限會員,要發表迴響,請先登入