過個好年！台北佛跳牆推薦台中年菜外帶推薦
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過年吃什麼菜吉利?
春節是合家歡聚的日子，親朋好友聚在一起是必不可少的，而吃飯就成了這期間的重
台北佛跳牆推薦頭戲。如果不去飯店
台北佛跳牆推薦，在家能夠做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件開心又得意的事兒。下面就請大家都亮出自己的絕活，來個網上年夜飯
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合家團圓飯
涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、薑汁拌西芹、十香如意菜
熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五穀豐登（腰果雞丁）、年年有餘（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）
湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）
主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯）
水果：什錦果盤
吉慶有餘宴
涼菜：樊家鹵雞、錦珍醬鴨、五香熏魚、芥末粉皮、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗
熱菜：黃金滿載（紅燒甲魚泡饃）、吉慶有餘（清蒸鱸魚）、發財就手（髮菜燒豬手）、玉樹金錢（菜心香菇）、喜鵲報春（脆皮炸乳鴿）、甜蜜蜜（蜜汁大棗）
湯羹：金玉滿堂（鳳凰粟米羹）、發財三絲羹（髮菜、雞絲、香菇）
主食：四季發財餃（餃子餡用髮菜、青菜）、早日發達（棗饃）
水果：什錦果盤
幸福團圓飯
涼菜：麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、薑汁變蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心
熱菜：帶子上朝（腰果鮮貝炒蝦仁）、富貴盈魚（清蒸鮭魚）、迎春接福（炸春捲）、百年好合（西芹炒百合）、幸福團圓（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（鍋巴肉片）
湯羹：福如東海（海參豆腐羹）
主食：幸福綿綿（雞絲龍鬚面）、四喜水餃
水果：什錦果盤
“合家團圓飯”的做法
●竹報平安
原料：活竹節蝦
調料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜
製作過程：
將活蝦放入開水中煮1分鐘，撈出蘸汁即可食用。
特點：鮮嫩可口，營養豐富。
溫馨提示：
1.蝦不易煮時間過長；
2.汁按個人口味可加入辣椒或蒜蓉。
●五穀豐登
原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿蔔、木耳、蔥、姜、雞蛋
調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油
製作過程：
1.將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡醃一下；
2.各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用；
3.鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調料、腰果翻炒，
台北佛跳牆推薦最後勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。特點：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養豐富。
溫馨提示：
1.雞丁過油時油溫要適中，時間不能過長；
2.炸腰果時應涼油下鍋，溫油浸炸，方能酥脆。菜快出鍋時再放腰果，以保持其酥脆程度。
●年年有餘
原料：鯉魚
調料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、麵粉、花生油
製作過程：
1.將魚宰殺，洗淨，在魚身上切幾刀，用精鹽和料酒醃10分鐘；
2.將雞蛋、麵粉、水、粉芡少許、花生油少許調成漿抹在魚身上；
3.鍋內放花生油待油溫升高時，下入掛了漿的魚炸到熟透，瀝出油，放入盤內；
4.將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃
台北佛跳牆推薦，澆在魚身上即可食用。
特點：酸甜可口，外酥里嫩。
溫馨提示：
1.油溫一定要高（炸時不易散）；
2.糖醋汁中糖醋比例要恰當。
●節節登高
原料：肉排骨、蔥、姜
調料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯
製作過程：
1.將排骨剁成約4指寬的節塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出；
2.鍋內放油燒熱，下蔥薑炒香後，放入排骨、調料，高湯煨透即可出鍋食用。
特點：色澤紅亮，醬香濃郁。
溫馨提示：
排骨塊不宜太大，肉要多。
●錦上添花
原料：西蘭花、蟹黃
調料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油
製作過程：
1.將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯一下；
2.鍋內放少許油，下蔥、薑片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最後勾一點芡，出鍋裝盤（花朝上）；
3.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。
特點：色澤鮮豔，清鮮利口。
溫馨提示：
西蘭花焯水時，水里加少許鹽和油，待水開後下鍋，一焯即可（不能時間過長）。
●洪福齊天
原料：豆腐、蝦仁、番茄
調料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡
製作過程：
1.將豆腐切成2寸見方的塊，煮一下。
2.將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調料，倒入高湯燉透即可。特點：色澤紅亮，湯鮮味美。
溫馨提示：
此菜不宜太鹹、太濃。
●合家團圓羹
原料：芝麻湯圓、雞蛋
調料：米酒、白糖
製作過程：
1.將湯圓與調料一同下鍋。
2.將雞蛋打散，攪入鍋中即可。
特點：香甜軟滑，營養豐富。
溫馨提示：
煮時要先大火後小火，否則易碎。美味年菜和吉利菜名
粉絲——“福壽綿長”
餃子 ——“白色元寶”
髮菜“發財”
年糕“年年高升”
小包子 ——金玉滿堂
餃子和麵條同煮-----金絲穿元寶
餃子 ----白色元寶
可樂翅膀------- 紅玉金羽
年糕----年年高升
小包子 ----金玉滿堂
粉絲——“福壽綿長”
髮菜——“發財”
粉絲——“福壽綿長
青菜與豆芽同炒——“親親熱熱”
糖醋鯉魚 ——“ 年年有餘 ”
髮菜——“發財”
髮菜——“發財”
粉絲——“福壽綿長”
餃子——“白色元寶”
年糕——“年年高升”
小包子 ——“金玉滿堂”
可樂雞翅 ——“ 紅玉金羽”
糖醋鯉魚 ——“ 年年有餘 ”
青菜與豆芽同炒——“親親熱熱”
餃子與麵條同煮——“金絲穿元寶”
年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕（每年最後一天）的一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更為親密。
南山國際會議中心為您私人定制了一下幾種年夜飯，歡迎新老顧客前來品嚐：
年夜飯10人桌888元
六福臨門（膠東六冷盤）
龍鳳呈祥（鹽烤大蝦）
紅紅火火（老趙燒雞）
大展宏圖（鹵水拼盤）
年年有餘（清蒸大鱗平魚）
生意興隆（健康小炒）
大福大貴（鍋爆肉）
合家團圓（大盤海蠣拼扇貝）
步步高升（香甜黃米糕）
喜氣洋洋（砂鍋老豆腐）
花開富貴（曲曲菜拌海蜇頭）
錦上添花（杏鮑菇炒鳥貝）
竹報平安（鮑芹炒肉絲）
四季發財（川貝雪梨潤肺湯）
五穀豐登（水餃五拼）贈送
壽長百年（熗鍋面）
一團和氣（盤絲並）
六福臨門（膠東六冷盤）
龍鳳呈祥（燕麥燉海參）
步步高升（鹽烤大蝦）
紅紅火火（老趙燒雞）
大展宏圖（扣碗排骨）
年年有餘（清蒸加吉魚）
生意興隆（健康小炒）
大福大貴（石鍋養生菌）
合家團圓（炸丸子魚拼菜丸子）
喜氣洋洋（京蔥爆羊肉）
花開富貴（軟炸蠣皇）
錦上添花（金絲山藥）
竹報平安（鮑芹炒秋耳）
四季發財（石斛核桃煲健肉）
五穀豐登（水餃五拼）贈送
壽長百年（熗鍋面）
一團和氣（盤絲餅）
年夜飯10人桌1988元
八仙賀新喜（膠東八冷盤）
福壽東海（蔥燒海參撈飯）
家潤屋肥（老虎菜拌鮮鮑）
龍鳳呈祥（椒鹽蝦球）
大吉大利（蒜香排骨條）
節節高升（富貴鮑芹炒肉絲）
年年有餘（清蒸牙片魚）
甜意綿綿（金絲山藥）
團團圓圓（海鮮拼盤）
滿園生機（健康小炒）
喜氣洋洋（新西蘭烤羊小棒）
紅火招財（芥辣牛肉）
竹報平安（農家四寶）
歡聚一堂（滋補真菌湯）
五穀豐登（水餃五拼）贈送
壽長百年（熗鍋面）
一團和氣（紅糖芝麻餅）
