逛市場看到漂亮的南瓜也稱金瓜，動心買了，可以做什麼呢？腦海浮現了《南瓜香菇炊飯》，這是一道輕鬆簡單的家常料理，一鍋就可以搞定一餐的家常菜，愛嗎？當然愛呀！不只我愛，家寶貝們也都愛，我可以很輕鬆完成的料理。
談起炊飯，以前不太做，因為不知道怎麼做才會和餐館的一樣好吃，這個月以來嘗試做了幾次都成功了，孩子們試吃後都說好吃，再做一鍋給在台北讀書工作的姪女們試吃，也都說好吃，做法開心來分享囉！
材料：金瓜700克、馬鈴薯二個、新鮮香菇中型大小10朵、蘑菇市售包裝一盒、紅蘿蔔半條、薑蒜末一碗、三杯白米。
作法：
一、食材準備：
1.所有的菜和食材都洗乾淨，南瓜去皮切丁、馬鈴薯去皮切丁泡水（加一點鹽，可防變色）、香菇切條狀、胡蘿蔔去皮切丁、蘑菇切片。白米三杯洗淨。
2.爆香料的薑去皮，蒜去膜後都切成碎末。
3.雞高湯三杯量米杯。
二、炒料
炒鍋中放適量的食用油爆香薑蒜，聞到薑蒜味香氣後，加入香菇後略炒到聞到香菇香味，再加入紅蘿蔔丁和蘑菇片拌炒一會，再加入南瓜丁和馬鈴薯丁，一直拌炒約五分鐘，加入洗淨的白米後略炒約3~5分鐘後調味，加入醬油膏2匙和胡椒鹽適量（約一匙），繼續拌炒約三分鐘，炒料完成了。
三、電子鍋裡炊飯
將炒鍋內所有的炒料放入電子鍋裡，雞高湯三杯量米杯，按下煮飯鍵啟動就可以了。大約40~50分鐘以內就會煮好了。啟動鍵跳起來時，可以趁熱淋上香麻油幾滴吃，也可以稍微放涼再吃，若是再佐以干貝小魚乾，完美地一餐，我經常這麼吃的。
料理心得：
一口炊飯裡，有金瓜、馬鈴薯、香菇、蘑菇和紅蘿蔔等高纖蔬食五樣的菜，很簡單的烹調，只用一個鍋子就搞定。電子鍋不再只是煮飯，做菜也行也好吃。這一鍋有飯有菜的蔬食，輕鬆就做好。
在多方嘗試用電子鍋做菜，其實很簡單，這道炊飯料理，只要把要加的菜洗洗切切再炒一炒，和米拌在一起放入電子鍋煮，都不需要顧了，等炊飯煮的期間，還可以做其它事，很棒吧！
逢2020中秋假期
誠摯祝福賞文朋友們，開心快樂！
過節會想聽首好聽的，分享最近的喜歡
https://youtu.be/6CD1o3bBY2g?t=2
袁野夕 萧敬腾《在你的双眼遇见》
4樓. 吹起了自然風2020/10/06 11:26我和大家都一樣 抄進筆記 很快的將來 應該炊一鍋.
3樓. 異鄉芝麻事－洛城的居家生活2020/10/05 11:32三杯米？是幾人份？三杯米，在我家大概是四人份的飯量
這道炊飯裡面還有金瓜700克、馬鈴薯2個、新鮮香菇10朵、蘑菇一盒、紅蘿蔔半條等等，而馬鈴薯我的歸類是澱粉類，所以這鍋我會說是六人份，每人一大碗剛剛好。
不過，我的兒媳和女兒女婿，每一次吃大概每個人都會吃上二碗，再配些涼拌菜，都說吃得很飽。 卡娃思 於 2020/10/06 08:21回覆
2樓. Sir Norton 魯賓遜，救命！2020/10/04 17:50小姐，當您認真的喫將起來，精明的可像仙子。
現拷貝您這做法，明兒個去教員工餐廳的大廚，或許只換用糯米，打趴日本的五目飯。
糯米，口感更好。
卡娃思 於 2020/10/04 19:40回覆
這道雖然簡單，洗洗切切備料的時間比較耗時，做出似餐館端出的美食，很開心的分享。
1樓. 星海辰歌 ✿ 泉2020/10/01 22:11這道我看了都要流口水了，讀了您的解說，似乎不難
筆記學起來，先感謝卡娃思姐的食譜分享囉！ 讚啦！
