小時候, 母親有時會準備在家吃烤肉. 用的是類似韓國銅盤烤肉的生鐵秤, 全家就坐在瓦斯爐前, 把肉往秤上烤. 或是跟姥姥全家, 到山上房子的院落中, 加上一種是凹槽很深的秤, 兩個秤一起烤著吃. 

這兩種秤的差別在哪呢?  凹槽深的秤, 可以在凹槽內放著紅蘿蔔, 白蘿蔔, 大白菜跟豆腐, 這樣上面烤肉的肉汁一直往下流, 蔬菜豆腐就不斷的吸收肉汁.

一直不知道這叫啥, 就混著名字叫烤肉. 直到大了點, 才聽母親說, 這叫鍋包(意思是鍋子把菜包起來)

用料非常的簡單, 有香菜, 青蔥, 大蒜, 大白菜, 紅蘿蔔(忘了買白蘿蔔), 豆腐跟主角—牛肉.

牛肉切片後, 用香菜, 青蔥, 蒜片, 加醬油, 糖, 鹽, 胡椒粉, 麻油, 醃至少一個小時.

沒鐵秤怎辦呢?  所以我直接用炒菜鍋, 油燒熱後, 再把醃好的肉下去翻炒.

炒熟後拿出, 將蔬菜豆腐放進去熬煮.

吃的時候, 配上生菜, 番茄則是油膩時吃了爽口(臺灣的番茄比較好吃 ><).

其實哩, 吃這個應該要配餅(懶的時候用土司也行啦 ~_~), 味道更棒. 母親小時候, 那時還沒生菜, 姥姥都是用大白菜(or 高麗菜)包著吃. 有一次母親說, 滿人入關前, 因為打仗, 青菜不易攜帶, 所以當時有兵士, 將剩飯烤肉, 用野外採到的新鮮蔬菜給包起來吃.

放片泡菜

包起來.

放在飯上, 淋上醬汁也很好吃喔. (懷念包餅吃呀 T__T)