以前在溫哥華時, 有一回母親蒸了從超市買的包子. 說著: "這是薺菜包". 第一個反應: "Huh? 那是啥??" 吃起來, 似乎沒什麼特別的味道.
直到之前到網友quiqui 的網誌時, 被一篇名為 "下雨天, 做餃子天" 標題吸引住(北人愛麵食咩 ^^||) 進去之後一看, WOW 包薺菜餃子呢. 才開始回想薺菜到底是啥味道. 而在中國城採購時, 剛好看到有一包(應該是說 "唯一"的一包), 來試試看吧.
把絞肉打黏, 調味後再摻碎紅蘿蔔.
將薺菜的水擠掉後, 放到盆裡一看, 哇哩?! 只有這樣??? 這時候似乎聞到有淡淡的雪菜味道.
沒辦法, 只好再弄一份白菜餡.
用買的餃子皮慢慢包. 可汗大點兵! 全軍排排站!! 報數!!! 薺菜餃26個! 白菜餃42個! 總計68個!!! 報告完畢!! 咳咳, 嗯嗯, 很好. ㄟ? 怎麼上次包, 同樣牌子的餃子皮, 包完後有70多個, 這次只有68??
噗嚕噗嚕, 紅的綠的一鍋煮.
上桌囉!
淡淡的味道, 喔喔, 原來這就是薺菜味. 還不錯.
之後上網查了薺菜, 看了之後...驚訝了一番!! 看來以後吃薺菜要注意了
薺菜（學名：Capsella bursa-pastoris），又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物。起源於歐洲, 目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語，意思是「小盒子」、「牧人的錢包」，是形容它的蒴果形狀像牧人的錢包。英語名稱就是「牧人的錢包」。
只要有足夠的陽光，土壤不太乾燥，薺菜都可以生長，分佈在全世界的溫帶地區，性喜溫暖但耐寒力強。
薺菜是一種相當小的植物，能夠長到6到20厘米高。主莖中分出細莖，葉為披針狀，邊緣有齒，花小，白色，總狀花序，花瓣為4。
蒴果是倒三角形，扁平，內含多數種子。種子受潮後分泌出粘稠的分泌物，可以粘住蟲子（但不會吸收蟲子的養分）。因此在水中可以消滅蚊子的孑孓，是一種有益的野草。
薺菜的種子、葉和根都可以食用。薺菜還可以入藥，用於止血。不過懷有身孕或哺乳中的婦女忌食，有心肺疾病的患者在服用時亦應小心
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21樓. 江湖外傳2009/03/18 10:39沒吃過茴香餃子
沒吃過茴香餃子,我白蘿蔔餡也寫錯了是吃別的東西(忘了).茴香味道比韭菜還重, 有機會可以試試看. 不是白蘿蔔..是...? 胡瓜? 毛瓜之類的餡嗎? 維清緝熙 於 2009/03/19 13:36回覆-
20樓. 江湖外傳2009/03/16 16:19薺菜餃子
家父是北平人,我們也從小吃餃子長大.可是只吃過紅羅蔔,白羅蔔,白菜,韭菜,韭黃餡的.他目前移居洛杉磯一陣子了.前兩年從台灣去看他吃的不知是什麼餡的水餃. 一位天津來的女士說是薺菜餃子. 我覺得味道也不是很特別.好奇的問怎麼他改吃這種餡的水餃.那位女士說北京人常吃. 我等因為台灣沒有薺菜,沒吃過.也算明白了一件事.^^ 那有沒有常吃茴香餃呢? 維清緝熙 於 2009/03/17 02:24回覆 
19樓. angelhohoho2009/03/04 21:54嗯 不錯看 應該也不錯吃
包得真的很漂亮
呵呵 謝謝 維清緝熙 於 2009/03/05 00:10回覆
18樓. JamieChao2009/03/04 16:32有意思
牧人的錢包←這樣下次吃薺菜餃子想像空間就大了！
哈! 維清緝熙 於 2009/03/04 16:37回覆
17樓. 燕語呢喃2009/03/04 14:30民生社區有一家
台北民生社區有一家店也是以薺菜餃子聞名，上次回台灣時，我大姐還特別帶我去吃，這家的小菜也不錯，有機會不妨去嚐嚐。嗯 好 謝謝提供資訊喔. ^^ 維清緝熙 於 2009/03/04 14:56回覆
16樓. 黑手農夫2009/03/02 19:14原來這種東西叫做薺菜
年過半百才知道這種小草叫做薺菜，小時曾被祖母叫去採集這種東西，做了一盤寧波年糕炒這玩意兒(外省媽媽教她的)，吃起來還不錯。之後在院子看到這種植物只知道它是討厭的小草(父親經常要我除草)，前陣子一位老媽媽託我照顧一盆植物(葉子已被菜蟲吃光光)，說是她的好朋友送她的，當時依稀記得在桌上筆劃一陣，印像中叫ㄐ一ˋ菜，直至這盆植物經我悉心照料，終於重新長出葉子，並且開花結籽。當下恍然大悟，原來是這種東西，但還是不知名字。於是在下港人植物園裡找到名稱，順道又在貴部落格找到薺菜水餃，相隔數十年前吃過的薺菜寧波年糕原來還是一道當時的名菜哩！讓我不禁想抬頭在星空裡尋找我那碎碎唸的祖母。^^ 呵呵
維清緝熙 於 2009/03/02 22:55回覆
15樓. 廚房裡的酒鬼2009/03/02 13:48餃子包得漂亮
喜歡薺菜餃子
可是
這款青菜
台灣賣很貴
台灣賣很貴?? 是喔, 我是聽都沒聽過, 直到前年母親買了薺菜包, 才知道這菜的 ^^||
維清緝熙 於 2009/03/02 13:57回覆
14樓. 汜2009/03/01 20:14ＸＤ
感謝解說，不過想問那什么菜，前面一個字念啥？
汜（忙碌。恕晚回應）(ginaqoo790804) 於 2009-03-01 20:00 回覆： 
刪除 ＸＤ原來如此～～感謝你的查詢哦！你好認真哦：）
高腳蜘蛛只是嚇倒我了而已啦。呵呵
不過小時候奶奶為了我和弟弟，曾經殺過一只，但是長的和這個完全不一樣
也是腳很長。。。
薺, 音同 "奇" ^^ 維清緝熙 於 2009/03/02 00:51回覆
13樓. cjs2009/03/01 17:14.
真巧!今天也包了上百個餃子.
個人很喜歡薺蔡煎餃,
不過,經您提醒當會小心.
謝謝!不敢 不敢
我看到時, 也很驚訝呢.
維清緝熙 於 2009/03/01 17:23回覆
12樓. Ricardo2009/02/28 23:14薺菜餃子
大哥, 68個水餃就是“路發",很好啊. 這次您吃了幾個?@@ 對喔, 68 68 大爺好厲害. 這次吃了24個 ^^.
維清緝熙 於 2009/03/01 04:26回覆
