之前逛到網友 "辣媽 亞薇" 的部落格, 看到大作 "道地臺灣菜: 酸菜豬血". 光看照片, 就肚子餓了. 想想好久沒吃豬血了, 就照辣媽的方式來做做看.

第二天從中國城買回來豬血. 興高采烈的準備時, 突然想到, 冰箱還有準備好的大腸, 嗯嗯 就一起做吧. (噓!  我知道看倌要說啥, 先讓我說完.)

酸菜切絲泡水, 豬血切塊, 大腸切段.(大腸放到水中煮, 水滾後倒掉, 再放水, 薑, 蔥, 重新用大火煮. 煮開後開鍋蓋再煮十至十五分鐘後, 關火蓋鍋蓋悶, PS 我習慣在大腸切段後再用熱水泡一泡, 不然好油呀! @@)  切好的豬血放重物壓一壓, 擠出水, 切好大蒜(原本要切辣椒的, 結果….等煮好了才想起來 T___T).

油燒熱後放入大蒜, 辣椒醬爆香, 隨即放入大腸. 拌炒一下後, 放些醬油跟糖. 隨後放酸菜, 放些水. 這時候嚐味道, 酌量加入鹽, 糖, 醬油, 胡椒, 再放入豬血悶煮.  起鍋前放些麻油, 然後再勾芡即可. (噓!! 噓!!! 噓!!!  我知道看倌要說啥!!!  再忍一忍!!!! 我快說完了!!!)

哈, 味道滿好吃的. 內人吃了第一口後, 問我. “好吃, 但這是..?”  我說 “酸菜豬血大腸!!!”  她隨即問我: “那…這跟腸旺的差別在哪呀?”   啊哩….對喔….這….不就是腸旺嗎! @@

ㄟ…..腸旺….顏色比較深, 味道比較重, 就這樣說好了.  哈 ^++++++++++^

另外介紹一位日本媽媽教的醃蘿蔔, 只是我沒放黃色食用色素.  白蘿蔔切細片, 直接放入鹽跟糖(喜歡吃鹹則多放鹽, 吃甜多放糖), 放入瓶中搖晃均勻, 放一天即可. (如果喜歡紫蘇的味道, 也可將洗乾淨的紫蘇切碎放入一起醃漬.)

PS. 下面那篇 “紅寶石酒樓” 中, 推薦欄裡, 介於網友“房東姐姐”跟“宥檃”兩位之間的那位是?? 怎麼做到名字可以隱形又無法點取的?  好厲害.