番杏每1-2週可採收一次嫩莖葉,適時採收,品質幼嫩可口;不適時採收,將使莖蔓一直伸長老化,影響營養生長及栽培管理;海濱野菜番杏抗暖抗逆的蔬食新選擇 : https://www.newsmarket.com.tw/blog/15605/ 宜在春夏季節採摘炒食;民間取之用於皮膚及胃用藥!https://classic-blog.udn.com/alpineatks/171896916
番杏生長期長,臺灣夏秋季高溫,是多颱風的季節,卻正是它生長最旺盛的時期,可視為最佳救荒野菜之一,若能給予適當栽培管理及烹調,頗值得進一步開發利用;,具有臺灣冰花美名的番杏是臺灣自行開發出的新品系野菜或許有朝一日會成為世界另類蔬菜喔!https://classic-blog.udn.com/alpineatks/171896916
我們向父神祢歌唱https://youtu.be/KEs9s6kYom4 輕輕聽:https://www.youtube.com/watch?v=aXIMuC0Y08U 我願觸動祢心弦:https://www.youtube.com/watch?v=I6pYYmO6uLw 賜我美善力量:https://www.youtube.com/watch?v=UUO4IqtO9TU 將一切憂慮卸給神:https://www.youtube.com/watch?v=IjUXfKxHtLY 有酒數盃酒,無事一枰棋!https://classic-blog.udn.com/alpineatks/171867627 神說何需掛慮呢?https://classic-blog.udn.com/alpineatks/171847521
番杏株高約約10公分左右,會生出側芽約5-8支,抽長後即可陸續採收,摘取上部5-10公分的嫩莖葉,基部會再次萌生新芽;每1-2週可採收一次嫩莖葉,適時採收,採收後不易脫水萎凋,包裝後以5-10℃冷藏可以保存2週以上,不會影響外觀,品質,具市市場價值!https://classic-blog.udn.com/alpineatks/171896916 
↑福隆黃砂灘上所長出耐鹽的番杏植株
番杏為Tetragonia tetragonoides Pall. Kuntze 番杏科番杏屬植物,分布於臺灣島,日本,南美洲,大洋洲及中國大陸之江蘇,雲南等地,別名豬母耳,濱萵苣,毛菠菜,洋菠菜,一年生草本,一般生長於海灘上,莖葉肥厚,嫩莖葉可以食用,最宜在春夏季節採摘炒食;民間取之用於皮膚及胃用藥!https://classic-blog.udn.com/alpineatks/171896916
番杏嘗起來像菠菜;從紐澳漂流到亞洲又名法國菠菜,洋菠菜,夏菠菜,濱萵苣,蔓菜,白番杏,白紅菜取名為臺灣冰花番杏（質問本草）,法國菠菜,新西蘭菠菜,濱萵苣『推陳』,蔓菜(日本),白番杏,白番莧,白紅菜;番杏嘗起來像菠菜;食用：番杏含豐富的鐵、鈣,維生A和各種維生素B,可供作野菜蔬食用,也可作為養雞最好的青飼料 http://kplant.biodiv.tw/%E7%95%AA%E6%9D%8F/%E7%95%AA%E6%9D%8F.htm 宜在春夏季節採摘炒食;民間取之用於皮膚及胃用藥!https://classic-blog.udn.com/alpineatks/171896916
番杏嘗起來像菠菜;藥用:性味:全草或葉:甘,寒;效用:全草或葉:有袪風清熱,生津止渴,解毒消腫,抗腫瘤之效。治腸炎泄瀉,敗血症,疔瘡紅腫,胃炎,胃糜爛,食慾不振,口渴,風熱目赤,敗血病,各種癌症(胃癌,食道癌,子宮頸癌)疔瘡腫毒;宜在春夏季節採摘炒食;民間取之用於皮膚及胃用藥!https://classic-blog.udn.com/alpineatks/171896916
番杏嘗起來像菠菜;從紐澳漂流到亞洲又名法國菠菜,洋菠菜,夏菠菜,濱萵苣,蔓菜,白番杏,白紅菜取名為臺灣冰花https://www.agriharvest.tw › 豐年雜誌 番杏耐著逆境的救援野菜 - 農傳媒https://classic-blog.udn.com/alpineatks/171896916
花蓮農改場·公民寫手·2012 年 10 月 21 日/花蓮區農業改良場
番杏為番杏科番杏屬（Tetragonia tetragonoides（Pall.）Kuntze）植物，分布於臺灣島、日本、南美洲、大洋洲及中國大陸之江蘇、雲南等地，別名豬母耳、濱萵苣、毛菠菜、洋菠菜，一年生草本，一般生長於海灘上，莖葉肥厚，嫩莖葉可以食用，最宜在春夏季節採摘炒食；民間取之用於皮膚及胃用藥。
番杏每1-2週可採收一次嫩莖葉，適時採收，品質幼嫩可口；不適時採收，將使莖蔓一直伸長老化，影響營養生長及栽培管理。
番杏很大的優點除了口感佳外，採收後不易脫水萎凋，包裝後以5-10℃冷藏可以保存2週以上，不會影響外觀、品質，具有市場價值。
↑扦插成活適合移植之番杏小苗
番杏生長在海灘，具特殊之鹽鹼、乾熱高溫環境之耐性，生長期長，在臺灣地區夏秋高溫多颱風季節，缺乏夏季蔬菜時，是它生長最旺盛的時期，可視為最佳救荒野菜種類之一，倘能給予適當栽培管理及烹調料理，可以作為山海產店的風味料理好食材，更可以替代部份綠色蔬菜；且其宿根栽培可以採收多次，又是民間青草用藥，是很好的野菜種類新選擇之一，頗值得進一步開發利用，有機會不妨到乾淨的海邊採一些品嚐看看，有興趣的農友也可以嘗試小面積種植。
詳情請洽─花蓮農改場作物改良課副研究員全中和 電話：03-8521108轉300、0926-691831
番杏原產於澳洲及紐西蘭等地，18世紀後期，由英國知名的探險家庫克船長自澳洲帶回英國後，因食味與菠菜相似，廣為民眾接受，隨後傳播至其他歐洲國家。番杏生長在海邊沙地。臺灣海邊原生的番杏耐熱性優於日本品種，積極輔導農民投入栽培生產，並發展出特殊菜餚供餐飲業使用，讓原本海岸不起眼的植物，翻身成為具臺灣特色的佳餚，並且取名為「臺灣冰花」。
文．圖／黃朝慶 全國教育退休人員協會野菜學校校長
海邊的植物為了適應貧瘠土壤、夏季高溫及冬季東北季風的惡劣環境，早已演化出一些特殊金鐘罩了，
例如葉表面分泌臘質或革質、植株體表具有細毛或絨毛、肉質的葉與莖、深入土層的根系或匍匐根系等。本文要介紹一種原生的海邊野菜——番杏，就是具有肉質的葉與莖、深根系且根莖深埋土中，而植株呈匍匐生長等特性。
從紐澳漂流到亞洲;番杏嘗起來像菠菜
番杏是番杏科番杏屬草本植物，拉丁學名為Tetragonia tetragonoides ，又名法國菠菜、洋菠菜、夏菠菜、濱萵苣、蔓菜、白番杏、白紅菜。食用部位主要為葉片，味道近似菠菜，番杏在歐美國家即是為人所熟知的紐西蘭菠菜（New Zealand spinach），與幾年前臺灣一度風行的冰花（Mesembryanthemum crystallinum）同為番杏科的植物。番杏原產於澳洲及紐西蘭等地，18世紀後期，由英國知名的探險家庫克船長自澳洲帶回英國後，因食味與菠菜相似，廣為民眾接受，隨後傳播至其他歐洲國家。番杏果實為堅果狀核果，果實下方具空腔，可浮於水面，藉水力傳播，因此許多太平洋沿海地區，如日本、韓國、臺灣及鄰近島嶼的海岸均可看見其自然分布。
番杏植株為肉質，高30～60公分，幼嫩時直立，後平臥，基部多分枝且蔓伏；葉子為單葉互生，具葉柄，柄長2～3公分，葉片長5～10公分，寬2～5公分，外型呈卵狀菱形或三角狀卵形，全緣，被絨毛，嫩葉具銀色細粉物。夏秋之際，葉腋開黃花1～2朵；萼筒呈鐘形，具4裂，內側為黃綠色，無花瓣；雄蕊9～16枚，花藥呈黃色，花柱3～8枚。果實長約1公分，呈菱形，宿萼變形具4～5個角狀突起；種子4～10粒。
番杏果實的宿萼變形具4～5個角狀突起。
番杏花為黃色。
番杏天生耐逆境 自食或養雞都合適
在海濱常可看到的番杏成團生長，它對土壤要求不嚴，但如在有機質豐富、保水保肥力強的壤土上生長會更好。此外番杏可以耐高溫、耐乾旱、耐強風豪雨，土壤貧瘠依然可繁衍下一代。番杏種子遇到溼潤環境下很容易發芽，以匍匐方式生長，當環境溫度由低溫進入高溫，生長會越旺盛；當溫度由高溫進入低溫，即晚秋至早春期間，日照時數縮短，番杏將從營養生長進入生殖生長，每節都會開花結果；溫度再低時，植株葉片會黃化衰弱，甚至枯死。番杏採收後不易脫水萎凋，包裝後以5～10℃冷藏可以保存2週以上，不會影響外觀、品質，具有市場價值。
料理方式是將嫩莖尖、嫩葉炒食，或入沸水汆燙後放涼，加入調料做涼拌菜；也可配與雞蛋做番杏蛋花湯，還可與粳米煮成番杏粥，具有健脾胃的作用。但因番杏與菠菜或莧菜等均屬高草酸含量的葉菜，建議民眾食用時，可先快速汆燙後瀝乾，再進行炒食。番杏含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B，也是絕佳的養雞飼料。
天公不做美時的最佳救援
臺灣一到夏季,葉菜類易受高溫影響生長,若再加上氣候極端引起暴風豪雨等不可預料的因素,讓蔬菜價格攀升,人人望而卻步;此時,自然生長又能對抗逆境的野菜,成了最佳救援;番杏生長期長,臺灣夏秋季高溫,是多颱風的季節,卻正是它生長最旺盛的時期,可視為最佳救荒野菜之一,若能給予適當栽培管理及烹調,可以作為餐廳的風味料理好食材,頗值得進一步開發利用;有興趣的民眾可以嘗試小面積種植,具有臺灣冰花美名的番杏是臺灣自行開發出的新品系野菜,或許有朝一日會成為世界另類蔬菜喔!
番杏嫩葉常具有銀色細粉物。更多文章請見
《豐年雜誌》2020年9月號
海濱野菜「番杏」 抗暖抗逆的蔬食新選擇
花蓮農改場·
·2012 年 10 月 21 日
文與圖/花蓮區農業改良場
番杏海濱野菜「番杏」 抗暖抗逆的蔬食新選擇
花蓮農改場·公民寫手·2012 年 10 月 21 日文與圖/花蓮區農業改良場
番杏為番杏科番杏屬（Tetragonia tetragonoides（Pall.）Kuntze）植物,分布於臺灣島,日本,南美洲,大洋洲及中國大陸之江蘇,雲南等地,別名豬母耳,濱萵苣,毛菠菜,洋菠菜,一年生草本,一般生長於海灘上,莖葉肥厚,嫩莖葉可以食用,最宜在春夏季節採摘炒食;民間取之用於皮膚及胃用藥!https://classic-blog.udn.com/alpineatks/171896916
在花蓮縣海濱常可看到的番杏，對土壤要求不嚴，在有機質豐富、保水保肥力強的壤土上生長更好。而且番杏耐高溫、耐旱、耐強風豪雨、耐瘠性均強，是很適合開發的夏季野菜。乾熱番杏植株
改良場試驗顯示，番杏種子遇到濕潤環境很容易發芽，以匍匐方式生長，當環境溫度由低溫進入高溫，生長越旺盛；當溫度由高溫進入低溫，即晚秋至早春期間，日照時數短，溫度低的時候，番杏將從營養生長進入生殖生長，每節都開花結果，溫度再低時，將更衰弱黃化，甚至枯死。
海邊看到野生或種植的番杏植株高約10公分左右，會生出側芽約5-8支，抽長後即可陸續採收，摘取上部5-10公分的嫩莖葉，基部會再次萌生新芽。
番杏每1-2週可採收一次嫩莖葉，適時採收，品質幼嫩可口；不適時採收，將使莖蔓一直伸長老化，影響營養生長及栽培管理。
番杏很大的優點除了口感佳外，採收後不易脫水萎凋，包裝後以5-10℃冷藏可以保存2週以上，不會影響外觀、品質，具市市場價值。
番杏葉片呈卵型或菱形。
例如葉表面分泌臘質或革質、植株體表具有細毛或絨毛、肉質的葉與莖、深入土層的根系或匍匐根系等。本文要介紹一種原生的海邊野菜——番杏，就是具有肉質的葉與莖、深根系且根莖深埋土中，而植株呈匍匐生長等特性。
