奇異果橙醬沙拉2人份

材料：

Ａ.金色奇異果4個、甜椒100g、小黃瓜100g、萵苣100g、紫色高麗30g、水煮蛋1個

Ｂ.100％柳橙汁100㏄、柳橙醬15㏄、水果醋25㏄、糖1小匙

Ｃ.玉米粉1小匙、水2小匙

做法：

1.水煮蛋切片備用。

2.奇異果削皮後切長條，小黃瓜、甜椒洗淨後切成條狀。

3.萵苣及紫色高麗洗淨後泡冰水，然後瀝乾水份，萵苣剝成大塊放入盤內，再將奇異果、小黃瓜、甜椒及水煮蛋片排入盤中，最後將紫色高麗切細絲灑上。

4.橙醬部份，將材料B以小火煮滾後，加入材料C，放涼之後冷藏。

5.食用前，淋上橙醬即可。

營養分析（1人份）

熱量244kcal、蛋白質7.7g、脂肪3.6g、醣類45.2g、纖維7.6g、維生素C 257.4mg、鈣97.1mg、鐵1.9mg

示範製作：連愛卿 任教於救國團北市團務委員會、劍潭海外青年活動中心、中華民國民眾團體活動中心等。

營養分析：台北馬偕醫院營養課 廖嘉音營養師

註：萵苣、百合、柳橙醬、水果醋可在進口食材行或百貨公司的超市買到。