* 材料：1、大白菜 7顆

           每顆約1公斤重－＞不要洗

        2、紅蘿蔔、白蘿蔔去皮刨絲

        3.蘋果去皮刨絲.紅棗去籽切絲

* 佐料：1.海鹽 1包、砂糖250克

        2.辣椒粉240克（韓氏辣椒粉比較香）

        3.蒜頭半斤(吃全素者不加蒜頭)、薑4兩

* 作法：1、將大白菜切成大塊置於大盆內.

        2、將鹽灑入盆內並用手翻動均勻，醃漬1-2小時.

        3、將浸泡好的大白菜輕輕用水清洗兩次後瀝乾

          （不可搓才會脆）.

        4、再加入材料2和3

        5、將切碎的蒜頭、薑、辣椒粉及砂糖先拌勻後，

           加入大白菜中，拌勻裝盒，於室溫下放置2-3天

           即可放入冰箱冷藏。

* 說明：1、發酵完成才可放入冰箱。

         （夏天約2天，冬天約3天）

        2、將泡菜放在飯上面，再用一片海苔夾起來吃，

            非常好吃夠味！

        3、放越久會越酸，改煮泡菜火鍋，一樣好吃！

        4、泡菜含有豐富的酵素，為健康食品。

        5、想了解更多的泡菜吃法，可參考連結的網站。

        網址：http://tw.myblog.yahoo.com/vegetajoy