火鍋湯頭怎麼煮,火鍋料宅配

台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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（中央社記者楊淑閔台北29日電）新型高病原性禽流感疫情2014、2015年入冬橫掃多國，台灣也不例外，至今冬控制在每週3到4例，農委會強調，獸醫師、禽場、運輸車及運具都要一步一腳印落實防疫，清除就有望。

農委會畜牧處統計，截至今（2016）年2月26日止，因疫情而撲殺的肉鵝及種鵝飼養場共達694場，撲殺鵝隻數量高達142萬餘隻。去年疫情高峰期過，全台的鵝幾乎撲殺殆盡，並更新評估，確認今夏消費旺季難以正常供應國產鵝肉。

農委會動植物防疫檢疫局指出，雞亦略受損，鴨則像是保毒、較不發病，但會帶病毒的家禽。

直到去年12月下旬之前，農委會統計顯示，疫情一度每週只剩1、2例（場），但去年12月下旬之後，氣溫下降，疫情增至每週3、4例確診。

與此同時，寒流一波波襲台，幸而農委會始終控制在每週3、4例發生。長年專業在防疫工作上的前農委會防檢局副局長黃國青，於2月重返農委會擔任副主委，掌防疫重任。他分析，禽流感要清除不是不可能，但每個防疫關卡必須做到位，則每週可再降到1、2例，甚至零，然後將環境病毒清除，復養就有望。

黃國青指出，防疫共計三大關卡，首先是防檢局已發現主產區的獸醫師做了違反職業倫理的事，在家禽送屠宰前必須開具健康證明，實情卻是人未到現場，證明文書上甚至沒註明品種、數量等資料，竟供業者自行填寫使用，已導正，否則不只開罰，將以偽造文書法辦。

關卡二與前述嚴重違反防疫作為有關，即有接受、使用空白健康證明文書的家禽業者，亦已導正勿再犯，否則一併懲處；還有復養時，謊報環境已清除；倘因此染疫情，全場撲殺後，不給補償，飼主要自負全數損失。

關卡三，將證明運輸車輛與箱籠離開屠宰場後，有至附設專區清洗、消毒的影印證明文件，改為印有編碼的一式三聯證明文件格式，除供司機持有一聯外，地方防治所及禽場業者各持一聯，抽查時可交叉核對，讓司機難以造假，因不落實清洗、消毒，病毒會帶到下一站的禽產感染家禽，故造假證明將受重罰。

黃國青強調，防疫沒有撇步，就是要把每一關卡防疫動作做到位，不能紙上談兵，如此清除病毒、復養就有望。1050229