每天滿腦子都在想著吃的，
因為要不停地思考著到底要煮什麼，
老公和挑食的小孩才會喜歡吃？
才能吸收到足夠的營養？
所以，多年累積起來的感想，就化為文字了...

原則上，烹調的基本，就是要做到色香味俱全：

一、色-食材顏色均衡

紅-紅椒、番茄、鮭魚、蝦子、紅蘿蔔
黃-黃椒、地瓜、玉米、玉米筍、蛋
綠-青椒、蘆筍、秋葵、綠色葉菜/豆/瓜類
紫-茄子、芋頭、紫山藥
黑-木耳、海蔘、黑色菇類(香/草)
白-洋蔥、豆芽、馬鈴薯、白蘿蔔、白色葉菜/瓜類、白色菇類(蘑/袖珍/金針...)、白肉魚
肉-好像大部份的肉類，煮出來的顏色，就是肉色吧！

二、香-自然香與人工香搭配：

自然香：洋蔥、香菇、芹菜、香菜(芫荽?)、九層塔、蔥、薑、蒜
人工香：油蔥酥、醋、香油、麻油、酒、楜椒、八角、義式香料...等

三、味-天然味與手工味調合：
天然味：使用不同的食材，自然會產生不同的天然風味
手工味：清蒸、慢燉、快炒、紅燒、熱烤...等

以上這些常用且唾手可得的食材，經過不同的排列組合，便可得千變萬化的「色、香、味」
剩下的，就看個人創意及功夫囉！