排骨飯是我們日常的食物，到處都有賣排骨飯，這麼隨處可見我食物，就是我今天要做的。

排骨是我們常吃的食物，第一次吃到排骨便當的時候就想說:奇怪怎麼有這麼好吃的便當?排骨便當有的是炸的，外面裹一層粉然後油炸，吃起來就會香酥，有的是用煎的，比較不油，有的是用滷的，吃起來也不錯。不過我們今天是要用煎的。

排骨便當和鐵路便當，是令人懷念的古早味道，像鐵路便當來說好了，每當火車開過貢寮、福隆、花蓮、池上......等地方，月台上就有賣鐵路便當，我覺得最好吃的便當是貢寮便當，因為貢寮便當的肉很好吃，菜色很豐富。只要坐在火車上就會回想起吃便當的情景。

淡水英專路有賣一家很好吃的排骨飯店，裡面沒有賣很多東西，只有簡單的排骨飯和雞腿飯，每當我下課的時候就會和同學來這裡吃一份排骨飯，這裡的肉不是用炸的而是用煎的，煎得剛剛好，吃在嘴裡有一股嚼勁，配菜也很簡單，就是高麗菜和甜不辣，雖然清淡，但很好吃。

值得注意的一點，做排骨飯的大里肌煮之前要先敲過，讓肌肉纖維鬆散開來才會好吃。吃起來有嚼勁，又不會覺得硬硬的或是老老的。

敲肉用的槌子:

材料:

1、大里肌肉片

2、大蒜、醬油

現在要說做法囉:

1、將大里肌槌鬆(先槌完一面再槌另一面)。

2、醃大里肌20分鐘(將大蒜拍碎後切細，加入醬油拌入肉裡)

3、在平底鍋中加一匙油，用中火煎肉。(不加蓋)

4、翻面煎熟。

5、盛盤。

6、同時間將地瓜洗淨，放入康寧鍋中加蓋烘烤約30至40分鐘至熟。

7、加上配菜，美味的排骨地瓜餐就完成囉!