材料：（烤盤：高 6.5cm x 闊 6.5cm x 長 17cm）

1.奶油90克

2.黑巧克力(刨碎)100克 

3.泡打粉(backing powder)1/4茶匙

4.鹽 1/4茶匙

5.低筋麵粉100克
6.砂糖50＋50克 

7.雞蛋2個

做法：
1. 奶油置室溫中退冰放軟備用。
2. 麵粉、泡打粉一起篩勻；巧克力隔熱水溶化。
3. 奶油加砂糖50克攪勻，打至軟滑（略為浮起，砂糖也溶解）。
4. 蛋黃輕輕打勻，慢慢倒入奶油中混合；拌入麵料（２.麵粉、發粉），然後加入已溶化的巧克力攪勻。

5.蛋白打至出細泡，再加入砂糖50克打至硬性發泡。
6. 蛋白分３次拌入麵糊中，輕手拌勻。（用翻的而不是用攪的）
7. 再倒入已準備好的模內，用１８０C烤３５分鐘，用竹簽插入蛋糕中心，若無沾黏即成。