素食水餃-清江菜水餃
2014/04/15 21:10
瀏覽1,542
迴響0
推薦0
引用0
【青江菜水餃食譜】
材料：青江菜10斤、蛋8顆、素火腿75公克、水餃皮100個
調味料：花生油150CC、糖2大匙、胡椒粉半大匙、鹽半大匙
作法：
1)青江菜洗淨後，汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮並切末擠乾水分。
註：青江菜末儘可能將水分擠乾，入餡後會比較好包
2)將素火腿切末備用。
3)取一大容器，放入青江菜末與素火腿末、花生油、糖、胡椒粉、鹽等調味料，均勻攪拌成水餃內餡備用。
4)照個人喜好、大小、造型將餃子包好。
5)接著將包好的餃子入水川燙至浮起，即可上桌食用。
6)青江菜水餃可沾素蠔油提味。
【九小時黃金豆干食譜】
材料：五斤豆干
調味料：一碗水、一碗醬油、糖、花生油
作法：
1)先將醬油、糖、水、花生油等調味料煮滾，放入豆干煮滾十五分鐘，蓋上鍋蓋靜置三小時。
2)將滷汁與豆干均勻攪拌後，再煮十五分鐘，靜置三小時。
3)再次將滷汁與豆干均勻攪拌後，再煮十五分鐘，靜置三小時，即可。
材料：青江菜10斤、蛋8顆、素火腿75公克、水餃皮100個
調味料：花生油150CC、糖2大匙、胡椒粉半大匙、鹽半大匙
作法：
1)青江菜洗淨後，汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮並切末擠乾水分。
註：青江菜末儘可能將水分擠乾，入餡後會比較好包
2)將素火腿切末備用。
3)取一大容器，放入青江菜末與素火腿末、花生油、糖、胡椒粉、鹽等調味料，均勻攪拌成水餃內餡備用。
4)照個人喜好、大小、造型將餃子包好。
5)接著將包好的餃子入水川燙至浮起，即可上桌食用。
6)青江菜水餃可沾素蠔油提味。
【九小時黃金豆干食譜】
材料：五斤豆干
調味料：一碗水、一碗醬油、糖、花生油
作法：
1)先將醬油、糖、水、花生油等調味料煮滾，放入豆干煮滾十五分鐘，蓋上鍋蓋靜置三小時。
2)將滷汁與豆干均勻攪拌後，再煮十五分鐘，靜置三小時。
3)再次將滷汁與豆干均勻攪拌後，再煮十五分鐘，靜置三小時，即可。
你可能會有興趣的文章：
限會員,要發表迴響,請先登入
