「味衛佳柿餅」位於新竹縣新埔鎮旱坑里山明水秀的小山丘上，後山的果園佔地約三公頃，柿樹就有二百餘棵。劉理鑑先生秉持薪傳的精神，將先祖流傳之好功夫加以發揚，堅持依古法、用日曬及碳烤方式（唯一使用）製作最精緻、最天然健康的高品質柿餅，是行家的最愛。在柿子成熟的季節裏，經常有攝影團體前來取景，各媒體爭相採訪。