Koya烏龍麵餐廳在倫敦算是一家年紀輕的店，短短兩年多口碑遠傳，位於蘇活區的店門口因此特意設了兩張寬板凳讓等待位子的饕客使用。

為何稱腳工？意義和手工相當，只是Koya的烏龍麵和山東大饅頭的製作一般，都以人工腳踩。

或許腳踩力道足，使用的原料純而且簡單，新鮮製造出來的烏龍麵和一般工廠大量製造的包裝烏龍麵條比起來色相好、彈度佳，第一口咬下便有令人眼睛發亮的魔力。

拜訪當天的點餐如下：

蔬菜雞絲加蛋

這道前菜聽來令人好奇，只是味道過鹹，雞絲過老，材料之間沒有任何相輔相成的功用。浪費了食材，有些可惜。

菇類蔬菜熱湯、核桃醬加冷麵

當日特選：味噌茄子海苔豆腐附熱麵條

味道過鹹，但是對半的茄子煎烤得好極！熱麵條雖略輸冷麵，仍然足以在心目中排名世界級前三名。

Koya採購的原料皆為英國本地，像是海帶來自英國西南Cornwall的海岸，鮮魚從倫敦的魚市取得，蔬菜從英國傳統的根類到新鮮香菇皆向英國當地農民購買。這樣的做法實行了本地原料、日式風味的概念。 (以下圖片取自Koya網站)

Koya Japanese Udon, 49 Frith Street, London W1D 4SG

Mon-Sun 12:00-15:00 / 17:30-22:30 (Sun to 22:00)

日本風格、英國傳統，排隊至上。不接受訂位。

p.s. 多謝電小二姑娘推薦！