話說內蒙古小肥羊在聖馬刁市也開了一陣子了，但我和朋友們只去過兩次! 原因不是不愛吃，而是每回光顧，有志一同的人實在很多，所以一個隊排下來，一個小時準跑不掉。排太久導致血糖驟降，只好轉台到附近其他餐廳的次數慢慢增加。最後就索性很少約去那兒。

已過的週二傍晚，本來要去吃三街上的 Sushi Sam，但這幾天灣區天氣較熱，日本料理頓時更加門庭若市。我們下班晚，到時門口已大排長龍。不死心的我們等了二十分鐘後才決定轉戰別處。正沮喪時走到旁邊巷子裡，發現小肥羊當天生意竟然有點兒小冷清，馬上拿定主意就這家了 。

在饑腸轆轆時，能馬上入座當場就讓我們心情好起來。迅速勾選要吃的食材後，侍者立刻把鴛鴦鍋端上桌。 設計現代化的桌面，嵌入平整的電磁爐，使用餐的空間不再擁擠，承裝食物的容器，也可以看出是用心選擇擺設過的。我一邊熱湯底，一邊看起它們的餐廳簡介。原來小肥羊成立於1999年，至今己有十年的歷史，現在亞洲有上百家聯鎖店，並被選為中國企業 500 強呢 !

它們的湯底中藥食材放得很大方: 有黨參、桂圓、枸杞、草果、白蔻等等，加上秘製高湯，吃起來完全沒有奇怪的藥味，我們放的羊肉烹調後也沒有腥羶味! 肉片切得很薄，而且由於新鮮現切，所以肉片不會像才從冷凍庫剛拿出來退冰那樣溼溼軟軟的。它們的成功真不是偶然。

食材此時已陸續到齊，匆匆將牛肉片、羊肉片下鍋後，繼續閱讀桌上有關這火鍋的特色和吃法。赫然發現原來食物下鍋順序也是有講究的! 小肥羊提倡科學的涮食方法 : 牛、羊肉得先下，把湯頭先 豐富起來。(好家在目前沒放錯)。再來則是肉丸、海鮮、菌菇類，這些會使湯汁鮮美。然後再放豆腐、寬粉、粉絲類、竽頭和馬鈴薯等，且時間可稍微長些，使鍋裡的湯汁滲透進去。最後才放綠色蔬菜、米粉生麵類，使菜類維生素不至因煮太久而流失，雖然之前下料前大原則瞭解，但它們一一解說細節，還真是有上到寶貴的一課呢 !

吃飽喝足後回到家身體都還是暖暖的，手腳也是! 中秋已悄然而至，天氣慢慢要變涼了，有空大家一起在此聚聚喔 !