1．五花肉切块在热水里焯过备用；

2．锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了；

3．五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖；

4．倒入啤酒，没过五花肉即可；

5．大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。