1、乌冬面用开水烫，过冷控干，牛肉切片，红椒、姜、洋葱切丝、葱切段。

2、油微热入洋葱、蒜片、姜丝煸香。

3、入牛肉炒至变色，放蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、葱调味。

4、入乌冬面滑散，加点汤或水小火略焖。

5、开盖炒至面裹满肉汁，入红椒、葱炒匀即可