Berkeley附近的居民對Kirala這家日本餐廳非常死忠.

每天不到五點就開始排隊,還有人一週一定要報到兩三次,再者,還有人從小吃到大,這些,都是我親眼見到的.因為我曾經是該家餐廳的外帶收銀,顧客來聊時,都會講上一點故事.

我曾經碰到過有趣的一對白人夫妻年約六十歲.太太每週都來買先生最愛的Oyako Don(親子井).有一天老太太來交代我,說她要去歐洲渡假兩週,她先生每個星期二,四及六會來買親子井.結果等她一出國後,先生來買,我就問他"親子井? " 他跟我眨眨眼說"不,其實我最愛豬排井,只是太太不准我吃,現在她不在,可以讓我吃嗎?"他的表情逗得我哈哈大笑! "當然可以啦!這是我倆之間的小秘密呢"我告訴他,結果他還打賞了我10大洋小費(是賄款吧^^) .我還有點心不安.

(粉色Maguro真漂亮^^)

依我之見,這家店這麼受到歡迎不是沒有原因.

主要掌廚料理廚師皆是日籍員工,所以維持著日本行事標準,每一道步驟都小心翼翼且專注.見過幾個男廚師相當輕柔又細膩的烹調料理食物,神情專注,如果是我,一定會很安心的食用.而食材當然也是美味的一大原因.每早的進貨讓我見著許多有機蔬果,甚至炸豬排也是有機豬肉,還有有機雞蛋.油品一定是用日本原裝米油,米及海苔,醬料更不用說了.壽司師傅會將米放入大木淺盆內用木杓子慢慢撥開後再加米醋,有時候在旁觀看,好像是種儀式的錯覺.

吃過這麼多家的日本餐廳,同時我也在舊金山另家也算是知名日餐廳工作過,我這笨味蕾的人都可以嚐出有多麼不同.更別說挑剔的Berkeley人了.尤其這帶很多日僑第二,三代常會來用餐.這裡的服務人員一律都會說流利日文.

(Amaebi甜蝦及炸蝦頭)

在價錢上是令人比較爭議的一點.死忠顧客覺得非常值得,但是也有不少顧客反應偏貴了點.以Spider Roll這道最後歡迎的Roll來說,這裡稅後要價近12大洋(一般日店約10大洋,中國人與韓國人開的日店約九大洋)一般餐廳切成六塊左右,這裡僅有四塊但卻比較粗圓一點.Unagi Don要價九元也常遭抱怨,但是經過一次燒烤程序之後的Unagi,入口即融讓人讚嘆:)

(香菇燒)

金芭我愛死了Hamachi + 蔥花捲在一起的簡單滋味(稱為Nigihama),而且從不吃生魚的人,現今卻因為這家店愛死了生魚片的好滋味! 可是去別家店吃又皺眉...看來,我跟那些吃了十幾年的老顧客一樣,被寵壞了!

至今,還是常常有種想回去吃的衝動.

想起老闆Akira跟我說他這一輩子沒結婚都嫁給了Kirala,似乎有種寂寞的宣告.這老闆,也是性情中人,平常不茍言笑,但會突然問妳"我今天穿xx色的好看嗎?" 我老是被嚇一跳...老闆,我真的很難回答,不要再問我了! 員工難當啦>< !  

(和果子)