緣起請見「今生必嘗之八大美酒」。 說真的，天底下有名沒名的酒那麼多，我並不認為有哪款酒是非得喝到不可的；況且，這樣的title，除了少數經驗豐富的前輩之外，最後可能還是變成宣示意義大於實際經驗的list吧。 如果真的要選8款酒，從開始喝葡萄酒以來，在我有限的經驗中認為"值得一試"(功力還不足以到可以用"難忘"二字)的酒款是：

Avignonesi, Vin Santo

Romano Dal Forno, Valpolicella

Henri Jayer, Vosne Romanee Cros Parantoux

Bernard Dugat-Py, Bourgogne Cuvee Halinard

Jean-Louis Chave, Hermitage

Nicolas Joly, Coulee de Serrant

Didier Dagueneau, Pouilly-Fume Pur Sang(或同廠其他其它(甜)白酒)

Marcassin, Chardonnay Upper Barn Alexander Mountain Estate(或是同廠其他白酒)

備取：Bass Philip與Marcassin的Pinot Noir