過年從蒸年糕開始
2021/02/09 05:15
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2020/02/07
再過幾天就過年了、因為疫情關係各地紛紛停辦大型活動(包含
過年重頭戲～燈會)，文化公園少了燈籠點綴幾乎沒了年的氣氛
但咱家可不一樣每年的蒸年糕活動還是要熱鬧展開
早在幾周前跟老媽去採買
02/06 回去先把發糕攪拌好、置放一頁讓酵母發揮作用；隔天
就可以可以下鍋了
02/07 (日) 甫回到家就看到蒸籠冒著煙～老媽早將昨天的半成品
下鍋了
沒多久開鍋蒸好了~祈禱眾生都能發！發！發！
老媽說：他的孫子、孫女都喜歡發糕、左邊那盤就給我吧！
接下來的是～艾草糕
過年怎會蒸這？
原來是大妹要的！我當然能分到一點了、嘿嘿！
上層火勢很大
下層的熱度當然不能浪費；最好的做法就是～烤地瓜
只是今年換了一個爐灶、掌握不到溫度烤焦的地方較多
晚上清理時才發現：
新灶置放柴火的地方是用類似烤肉架般的鐵網、而且孔隙較大
、不似舊灶是用鋼筋密集燒焊，難怪我的地瓜燒焦的地方較多
。溫度高造成外部燒焦、內部不熟
下次看看如何改進？
儘管新灶不熟、有好成果的也不少
老爸經過偶爾拿起一條品嘗品嘗
艾草放的不多、顏色不夠綠
不管如何大過年的～綠色總不討喜倒是真的
繼續努力～第二鍋紅豆甜年糕起鍋
這是前世情人訂的原味甜年糕、前世情人限定版
最後一籠～大家都喜歡的客家鹹年糕、我也喜歡
午飯後眾人離去、只剩我守著爐火粉而可以清靜清靜
一直到午後才發現沒替今天的柴火來張照
鄰居疏枝後的龍眼木就放在樹下多年、趁此刻搬回來利用
用龍眼不蒸的年糕未特別好吃？
沒事整理環境、經整理後的周邊看起來雖整齊些；
但總是少的一些甚麼味?
後來才發現真的沒了味！
就像現在重建後的三合院雖然很亮麗、但少了一些古早味
少的那穩味就是：
只有單一爐灶沒有其他柴火、灰燼陪襯的孤獨味
像是沒有綠葉的鮮花
大功告成～鹹年糕
再過幾天就過年了、因為疫情關係各地紛紛停辦大型活動(包含
過年重頭戲～燈會)，文化公園少了燈籠點綴幾乎沒了年的氣氛
但咱家可不一樣每年的蒸年糕活動還是要熱鬧展開
早在幾周前跟老媽去採買
02/06 回去先把發糕攪拌好、置放一頁讓酵母發揮作用；隔天
就可以可以下鍋了
02/07 (日) 甫回到家就看到蒸籠冒著煙～老媽早將昨天的半成品
下鍋了
沒多久開鍋蒸好了~祈禱眾生都能發！發！發！
老媽說：他的孫子、孫女都喜歡發糕、左邊那盤就給我吧！
接下來的是～艾草糕
過年怎會蒸這？
原來是大妹要的！我當然能分到一點了、嘿嘿！
上層火勢很大
下層的熱度當然不能浪費；最好的做法就是～烤地瓜
只是今年換了一個爐灶、掌握不到溫度烤焦的地方較多
晚上清理時才發現：
新灶置放柴火的地方是用類似烤肉架般的鐵網、而且孔隙較大
、不似舊灶是用鋼筋密集燒焊，難怪我的地瓜燒焦的地方較多
。溫度高造成外部燒焦、內部不熟
下次看看如何改進？
儘管新灶不熟、有好成果的也不少
老爸經過偶爾拿起一條品嘗品嘗
艾草放的不多、顏色不夠綠
不管如何大過年的～綠色總不討喜倒是真的
繼續努力～第二鍋紅豆甜年糕起鍋
這是前世情人訂的原味甜年糕、前世情人限定版
最後一籠～大家都喜歡的客家鹹年糕、我也喜歡
午飯後眾人離去、只剩我守著爐火粉而可以清靜清靜
一直到午後才發現沒替今天的柴火來張照
鄰居疏枝後的龍眼木就放在樹下多年、趁此刻搬回來利用
用龍眼不蒸的年糕未特別好吃？
沒事整理環境、經整理後的周邊看起來雖整齊些；
但總是少的一些甚麼味?
後來才發現真的沒了味！
就像現在重建後的三合院雖然很亮麗、但少了一些古早味
少的那穩味就是：
只有單一爐灶沒有其他柴火、灰燼陪襯的孤獨味
像是沒有綠葉的鮮花
大功告成～鹹年糕
今年的蒸年糕活動終告結束、咱們明年繼續
2023/01/15
今年的鹹年糕較大籠髓以旁邊加個通氣管讓熱氣上來、不然蒸不熟
阿
