這是個江湖流傳很久的五分鐘免揉麵包,在我的試做口袋名單中,一直是排行的領先群。製作方法簡單,不用專業級的器具,只要家中有烤箱,號稱五歲小孩也可以搞定的神奇做法,也許你會覺得很誇張,但,真的就那麼簡單~

進一步說,只要水、麵粉、酵母、鹽拌一拌,靜置發酵後,略為整型,就可送入烤箱烘培。不用上麵包店排隊,不用花大把銀子,一個具有致命吸引力的工匠級歐式麵包就出現在你家,只不過,得像我可以接受這種無油、無糖的純麵包就是了~

一個意外的發現...

原本只是偷懶,挑個簡單的來嘗試,沒想到,意外發現這外層鬆脆芳香,內層柔韌的口感和只用少許鹽調味,卻散發著濃郁的麵粉香氣,越嚼越香,正是我最喜歡的那種歐式麵包～

吃了幾次無糖、無油的原味歐包後,忍不住給它加點果乾,加了果乾之後的歐包,果香中帶點甜味,一口咬下去,皮脆心軟,口感、味道直逼外面麵包店~ 讓我忍不住一口又一口...

仔細看它的斷面,外脆內軟,富有美麗氣孔組織,是歐式麵包的極致,也是麵包狂熱份子致力追求的最高境界~

一個斷糧的颱風天..

記得那是個風大雨大的颱風天,剛好家中米用完了,懶得出門補給,乾脆用麵包當主餐,配上濃湯,發覺這款誤打誤撞,充滿台味的歐式麵包,讓我家餐桌風景更形繽紛熱鬧 !

婆婆媽媽新新好男人,如果您氣不過麵包店動輒一、兩百而且排隊還不一定買得到的歐式麵包,真心推薦您人生的第一個麵包,就獻給這款免揉歐式麵包,保證讓您的家人從此「麵」有喜色。

最後我要說的是,這種作法強調簡單方便.並非真的五分鐘就能做出歐式麵包來,請別弄錯喔~