別以為啤酒是近代文明的產物，人類從新石器時代就開始喝啤酒。

2010年潛水人員在芬蘭外海50公尺深處，一艘170年前的沉船裡，發現了五瓶保存良好的啤酒。黑暗的環境和冰冷的海水，竟提供了完美的儲存條件。當研究人員把啤酒打開時，一股酒香迎面撲來，他們竟然真的大膽地喝了幾口，據說口味雖然絕談不上尚青，但也頗具特色。

在海裡被遺忘了170年的啤酒。（圖片來源：VTT，gizmag）

正因如此，他們決定徹底分析這五瓶啤酒的成份，好重建原始配方。當地的酒廠號稱已取得配方，計畫在2014年6月開始生產銷售。

我看到這裡，口水已不知不覺流下來，幻想我手拿著復古的咖啡色玻璃瓶，暢飲這可口冰涼的“海難啤酒”... 啊，人生一大享受！

（左）看了這瓶啤酒會不會心動？（右）研究人員正小心翼翼打開啤酒。（圖片來源：VTT，gizmag）

咦，等一等，不太對。我收拾剛剛碎了一地的白日夢，驚覺有點上當。科學儀器可以分析古早啤酒的成份，但複製啤酒得要用對的酵母菌，穀物、啤酒花的種類、水質等也有決定性的影響。就好像有很多人去分析雲南白藥的成份，但都沒辦法複製它。

這一群“啤酒考古學家”的研究報告說，啤酒裡的酵母早死光了，連DNA也所剩無幾，所以不太能確定酵母菌的種類，倒是有幾種釀造所需的細菌存活下來，但也使啤酒變酸了點。酒精只剩2.5%，多年來也進了點海水。非常有趣的研究報告，很聰明的促銷手法，不過謝了，我還是去巷口買罐便宜的啤酒算了。

（別酒駕，也別喝太多啊。）

參考：

• One of the world’s oldest preserved beers to be reproduced；gizmag
• “啤酒考古學家”的研究報告：Analysing the shipwreck beer, VTT

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2013/03/27 20:39   Dear 火星情報總長(DrVader)： 特前來恭喜您所發表「乾一杯世上最古老的啤酒」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二 2013新年快樂！