前幾天看到這則新聞：

怎麼會這樣！這和主流的常識正好相反。花椰菜、藍莓、維他命C、E等抗氧化的食品不是可以抗老防癌嗎？媒體上常充斥些亂七八糟的唬爛新聞，我原以為這則新聞也是，但裡面說這是1962諾貝爾醫學獎得主華森（James Watson，或譯華生、沃森）說的。他老先生因發現DNA的雙螺旋結構而聞名於世，開啓分子生物學、生物科技的新世紀，是當今科學界的泰斗。諾貝爾獎得主雖一定不是普通人，但不是每一位都能像華森，成為劃時代的指標。

◄美國分子生物學家華森；►他與克里克（F. Crick）共同發現DNA的雙螺旋結構
（圖片來源：Wikipedia ；mitochondrialdnatesting.com）

「自由基」是有不成對電子的原子或分子，是人體新陳代謝的副產品。醫學的主流認為，細胞內的自由基過多會導致基因突變，變成癌細胞；含「抗氧化物」的食物能去除自由基，因此有點抗癌的功效。

我看英文的媒體似乎沒這麼露骨地報導。為了防止被台灣的新聞媒體唬了，我只好找出華老先生的論文，看看他是否真的說了這話。這新發表的10頁論文還真是引人入勝，引經據典後提出一些大膽有趣的理論，大略的重點是：

1. 自由基對癌細胞的傷害比對正常細胞還大
2. 人體天然的抗癌機制也需要自由基
3. 許多現有的化療藥品更需要自由基才會有效果

換句話說，華森文章的重點並不是如台灣新聞所說，花椰菜、藍莓可能致癌（雖然他的確這麼懷疑）。重點是：抗氧化食品會干擾甚或抵消抗癌治療。如果他的理論是真的，那對已有癌症的病人（特別是癌細胞已轉移的）就非常重要，但對沒有癌症的人應該意義沒那麼大。

而且，諾貝爾獎得主的理論也需要驗證，它也可能是錯的。這就是科學！他老人家也曾爆衝，說黑人智力不如白人，醜女和笨子應接受「基因治療」。

至於什麼該吃、不該吃，還是去問專業的醫師吧。花椰菜和藍莓好吃，我應該不會拒絕它們的。

華森的論文：Oxidants, antioxidants and the current incurability of metastatic cancers