材料：

    高筋麵粉 ……………… 430g

    紅麴粉 ………………… 1大茶匙

    蘇打粉 ………………… 1茶匙

    泡打粉 ………………… 1+1/2茶匙

    葡萄籽油 ……………… 100g

    二號砂糖 ……………… 120g

    塩 ……………………… 1/2茶匙

    椰奶 …………………… 600g

    水(清洗椰奶空瓶後一起攪拌)…30g

    桂圓肉(切碎) ……………… 50g

作法:                                   

1. 高筋麵粉、小蘇打粉、可可粉、泡打粉、紅麴粉一起過篩備用。

2. 椰奶、細砂糖、鹽、桂圓肉先拌勻，再加入作法1拌勻。

3. 葡萄籽油加入拌勻。

4. 以上均使用手動攪拌器攪拌均勻(不可用電動攪拌器)。

5. 將麵糊裝入烤模內，撒上30g的蜜紅豆放入預熱烤箱，以200℃左右烤35分鐘即可。

6. 取出以前先用竹籤或筷子在素糕中間插入測試是否會沾竹籤或筷子，會沾時要繼續烘烤。