材料：

高筋麵粉 ……………… 450g

可可粉 ………………… 30g

蘇打粉 ………………… 1茶匙

泡打粉 ………………… 1+1/2茶匙

葡萄籽油 ……………… 100g

二號砂糖 ……………… 150g

塩 ……………………… 1/2茶匙

椰奶 …………………… 600g

水 (清洗椰奶空瓶後一起攪拌)…30g

作法:

1. 高筋麵粉、小蘇打粉、可可粉、泡打粉一起過篩後備用。

2. 椰奶、細砂糖、鹽先拌勻。

3. 葡萄籽油加入作法2拌勻，作法1再加入拌勻(請注意順序)。

4. 以上均使用手動攪拌器攪拌均勻(不可用電動攪拌器)。

5. 將麵糊裝入烤模內，放入預熱烤箱，以200℃左右烤35分鐘即可。

6. 取出以前先用竹籤或筷子在素糕中間插入測試是否會沾竹籤或筷子，會沾時要繼續烘烤。