抹茶紅豆素糕

 材料：

  高筋麵粉 ………………   430g

  抹茶粉 …………………… 1大茶匙

  蘇打粉 …………………… 1茶匙

  泡打粉 …………………… 1+1/2茶匙

  葡萄籽油 ………………… 100g

  二砂糖 …………………… 140g

  塩 ………………………  1/2茶匙

  椰奶 ……………………… 600g

  水(清洗椰奶空瓶後一起攪拌)…30g

  蜜紅豆(最後放入一起攪拌)……50g

1. 高筋麵粉、小蘇打粉、抹茶粉、泡打粉一起過篩備用。

2. 椰奶、細砂糖、鹽先拌勻，再加入作法1拌勻。

3. 葡萄籽油加入拌勻。

4. 最後蜜紅豆放入一起攪拌。

5. 以上均使用手動攪拌器攪拌均勻(不可用電動攪拌器)。

6. 將麵糊裝入烤模內，撒上30g的蜜紅豆放入預熱烤箱，以200℃左右烤35分鐘即可。

7. 取出以前先用竹籤或筷子在素糕中間插入測試是否會沾竹籤或筷子，會沾時要繼續烘烤。