材料：

高筋麵粉 ………………  300g

黑芝麻粉 ………………  200g

蘇打粉 …………………  1茶匙

泡打粉 …………………  1+1/2茶匙

葡萄籽油 ………………  100g

二號砂糖 ………………  140g

塩 ………………………  ½茶匙

椰奶 ……………………  600g

水 (清洗椰奶空瓶後一起攪拌) …… 30g

作法:

1. 高筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉一起過篩後加黑芝麻粉攪拌備用。

2. 椰奶、細砂糖、鹽先拌勻，再加入作法1拌勻。

3. 葡萄籽油加入拌勻。

4. 以上均使用手動攪拌器攪拌均勻(不可用電動攪拌器)。

5. 將麵糊裝入烤模內，放入預熱烤箱，以200℃左右烤35分鐘即可。

6. 取出以前先用竹籤或筷子在素糕中間插入測試是否會沾竹籤或筷子，會沾時要繼續烘烤。