材料：

1.高筋麵粉………………   380g

2.蘇打粉…………………   ½+¼茶匙

3.泡打粉 …………………  1½茶匙

4.椰子粉 ………………    60g

5.葡萄籽油……… …--    100g

5.二砂糖………………-    120g

6.塩………………………   ½茶匙

7.椰奶…………… ……    600g

  水 (清洗椰奶空瓶後一起攪拌)  30g

8.葡萄乾………………     60g

作法:

1. 葡萄乾切丁備用。

2. 高筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉、一起過篩後再加椰子粉攪拌均勻備用。

3. 葡萄乾、二砂糖、鹽先、椰奶拌勻，加入葡萄籽油拌勻後入作法2再拌勻。

4. 以上均使用手動攪拌器攪拌均勻(不可用電動攪拌器)。

5. 將麵糊裝入烤模內，表皮撒上少許椰子粉放入預熱烤箱，以200℃左右烤35分鐘即可。

6. 取出以前先用竹籤或筷子在素糕中間插入測試是否會沾竹籤或筷子，會沾時要繼續烘烤。